Como preparar as verdadeiras Rame di Napoli sicilianas macias e deliciosas?: Rame di Napoli macias e perfumadas: a receita siciliana que conquista todos: As Rame di Napoli são biscoitos macios e deliciosos típicos de Todos os Santos. Uma receita tradicional siciliana perfumada com especiarias e coberta com chocolate amargo que derrete na boca.
Eu costumo prepará-las com Lorenzo e nos divertimos juntos passando geleia nos biscoitos e polvilhando-os com granulado de pistache.
A melhor parte é que são fáceis de preparar, não precisam de formas ou batedeiras elétricas. Apenas uma tigela e uma espátula, e o aroma da casca de laranja e de canela que perfuma toda a cozinha.
Perfeitas para o café da manhã e o lanche, acompanhadas de café ou chá quente.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Dias
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todos os Santos, Natal
- Potência 220,13 (Kcal)
- Instrumentos 37,62 (g) dos quais açúcares 16,74 (g)
- Proteínas 4,68 (g)
- Gordura 7,40 (g) dos quais saturados 4,24 (g)dos quais insaturados 2,47 (g)
- Fibras 3,51 (g)
- Sódio 6,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Os ingredientes das Rame di Napoli são simples e ao alcance de todos. A farinha, o cacau e o açúcar criam a base macia, enquanto o mel e a manteiga dão umidade e sabor. As especiarias — canela e cravo-da-índia — dão aquele toque aromático inconfundível, e a casca de laranja adiciona frescor. Para completar, a cobertura de chocolate e geleia torna esses docinhos realmente irresistíveis. Todos ingredientes que provavelmente você já tem na despensa!
- 250 g farinha 00
- 200 ml leite
- 100 g açúcar
- 50 g cacau em pó
- 25 g mel de acácia
- 8 g fermento químico em pó (para doces)
- q.b. casca de laranja (ralada)
- 1 colher de chá canela em pó
- Meia colher de chá cravo-da-índia
- 50 g geleia de laranja
- 10 g manteiga
- q.b. granulado de pistache
- 150 g chocolate amargo 70%
Valores nutricionais (por porção)
Calorias: 254,6 kcal
Gorduras: 10,8 g
Carboidratos: 34,2 g
Proteínas: 4,5 g
Açúcares: 21 g
Fibras: 2,1 g
Ferramentas
Para preparar as Rame di Napoli não são necessários grandes equipamentos, apenas os utensílios básicos de uma cozinha caseira: Essas ferramentas simples tornam a receita perfeita até mesmo para iniciantes: nada de batedeiras, apenas um pouco de paciência e muito aroma de chocolate em casa.
- 1 Tigela tigela grande
- 1 Espátula espátula de silicone
- 1 Assadeira assadeira
- 1 Raspador de limão ralador
como preparar as Rame di Napoli receita original siciliana – biscoitos típicos sicilianos
Etapas
Preparar as Rame di Napoli é realmente simples e relaxante: bastam alguns passos e uma tigela para obter docinhos macios, perfumados e perfeitamente condimentados. Começa-se derretendo a manteiga, depois mistura-se os ingredientes secos e junta-se todos os ingredientes líquidos para criar uma massa lisa e aveludada. Após alguns minutos no forno, os biscoitos estão prontos para serem cobertos com chocolate amargo e geleia de laranja. O resultado? Um perfume irresistível e uma textura que derrete na boca.
1. Primeiro, derreta a manteiga no micro-ondas ou em uma panela e deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande coloque a farinha, o cacau e o fermento peneirados, adicione o açúcar, a casca de laranja ralada, o mel, a canela e o cravo-da-índia.
3. Misture adicionando gradualmente o leite até incorporar bem tudo.
4. Forre uma assadeira com papel manteiga. Depois, pegue colheradas da massa preparada e forme na assadeira grupos de massa ovais. Pode ser com as mãos também.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 12/13 minutos.
6. Uma vez prontos, retire os biscoitos do forno e deixe descansar 10 minutos e depois coloque-os em um grade.
7. Enquanto isso, derreta em banho-maria o chocolate amargo com uma noz de manteiga e misture bem.
8. Pincele a superfície com a geleia de laranja e sempre mergulhe a superfície com o chocolate amargo derretido e coloque-os um a um em um prato ou um grade.
Polvilhe a superfície com o granulado ou a farinha de pistache. Deixe esfriar tudo.
As Rame di Napoli são perfeitas para se conceder um momento de doçura equilibrada, com a dose certa de energia e muito sabor. Ideais para acompanhar um café à tarde ou para encerrar com chave de ouro um almoço em família.
Para uma versão mais deliciosa: substitua a geleia com Nutella ou creme de pistache.
Uma versão alternativa: chocolate branco e granulado de pistache.
Conserve em um recipiente de lata por 4-5 dias.
Para uma versão sem lactose use leite vegetal ou manteiga vegetal.
Receita Rame di Napoli macias e condimentadas: o segredo dos biscoitos sicilianos de Todos os Santos
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se é a primeira vez que você prepara as Rame di Napoli, pode estar se perguntando algum truque para fazê-las perfeitas. Aqui estão as perguntas mais comuns para torná-las ainda mais perfeitas.
Posso preparar as Rame di Napoli com antecedência.
Sim! Você pode prepará-las na noite anterior, armazená-las na geladeira cobertas com filme plástico e levá-las à temperatura ambiente antes de formar os biscoitos. Mesmo que a receita não exija, uma vez formados os biscoitos e deixados descansar na geladeira por 10 minutos, eles ficam ainda mais compactos e perfumados.
Posso substituir a geleia de laranja?
Claro! Pode-se usar geleia de damasco para um sabor mais delicado ou um mais delicioso com Nutella ou creme de pistache.
As Rame di Napoli podem ser congeladas?
Absolutamente sim! Uma vez frias e decoradas, você pode congelá-las em um recipiente bem fechado. Quando quiser saboreá-las, deixe-as à temperatura ambiente por algumas horas ou passe-as 30 segundos no micro-ondas: voltarão macias e irresistíveis.
As Rame di Napoli são doces macios e irresistíveis, perfumados e cobertos de chocolate amargo. Perfeitos para momentos de festa ou uma guloseima.
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