Existem receitas que têm cheiro de casa, de almoços de domingo e de risadas ao redor da mesa. Hoje te levamos ao coração da tradição do sul com um prato principal simples, apetitoso e de sabor irresistível: o macarrão com brócolis e bacon.
Perfeito quando os primeiros brócolis frescos começam a aparecer no hortifruti, mas ideal durante todo o ano graças aos práticos congelados. É aquele prato esperto para incluir no menu semanal, quando você quer algo saboroso, nutritivo e que faça comer vegetais até aqueles que torcem o nariz (sim, exatamente eles… as crianças!).
Imagine um dia fresco de outono, você volta para casa e quer se mimar com algo quente e cremoso. Abra a geladeira, encontre o bacon, pegue os brócolis e, em poucos minutos, prepare um prato principal que cheira a tradição. É um daqueles pratos “salva-jantar” que nos faz sentir sempre um pouco mimados, nos trazendo de volta aos sabores simples mas ricos da cozinha de antigamente.
descubra também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 398,30 (Kcal)
- Instrumentos 63,21 (g) dos quais açúcares 3,34 (g)
- Proteínas 18,88 (g)
- Gordura 9,58 (g) dos quais saturados 3,28 (g)dos quais insaturados 6,18 (g)
- Fibras 3,18 (g)
- Sódio 423,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 179 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Poucos, simples e super disponíveis. A combinação perfeita entre sabor e praticidade, ideal para aqueles dias em que você quer algo gostoso sem muito esforço.
- 320 g penne rigate
- 1/2 cebola
- 1 alho (um dente)
- 250 g brócolis
- 120 g bacon (em cubos)
- q.b. sal
Passos
O preparo é realmente fácil: bastam alguns passos rápidos para levar à mesa um prato que parece saído da cozinha da vovó!
SEM BIMBY:
1. Comece limpando os brócolis e cortando-os em floretes. Cozinhe em água fervente com sal por cerca de 7-8 minutos, depois escorra e reserve.
2. Na mesma água de cozimento dos brócolis, cozinhe o macarrão seguindo os tempos indicados.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, esquente o óleo e refogue o dente de alho inteiro (depois retire) e a meia cebola picada finamente.
3. Adicione o bacon em cubos e doure até que fique bem dourado.
4. Coloque os brócolis na frigideira, amassando levemente com um garfo para criar um creme grosso.
5. Escorra o macarrão al dente e coloque-o diretamente na frigideira com o molho. Misture tudo por alguns minutos, adicionando um pouco de água de cozimento se necessário.BIMBY:
1. Coloque no copo a água para o macarrão e aqueça a 100º, vel. 1.
2. Adicione os brócolis e cozinhe 8 min. 100º, vel. Soft. Escorra e reserve.
3. Insira no copo o óleo, o alho e a cebola: 3 min. 100º, vel. 1.
4. Adicione o bacon: 5 min. 100º, vel. Soft.
5. Junte os brócolis e triture 5 seg. vel. 4 para obter um creme grosso.
6. Despeje tudo sobre o macarrão cozido à parte, misture e sirva.
Então, o que está esperando? Corra para a cozinha e experimente agora esse macarrão com brócolis e bacon!
E se você quiser, compartilhe com quem você ama: verá que se tornará um encontro fixo à mesa.
E agora… vamos provar! A doçura do brócolis se funde perfeitamente com o sabor salgado do bacon, tudo envolto em uma cremosidade incrível. Um garfo leva a outro, garantido.
Conservação: Você pode conservar na geladeira por no máximo 2 dias, bem fechado em um recipiente hermético.
Notas: Você pode substituir o bacon por speck ou guanciale para um sabor mais forte. E se quiser deixá-lo ainda mais cremoso, adicione uma pitada de parmesão no final da mistura.
Serviço: Sirva quente, talvez com um fio de azeite cru e uma pitada de queijo ralado.
Macarrão com brócolis e bacon: o prato cremoso que conquista todos, até os mais pequenos!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar brócolis congelados para esta receita?
Absolutamente sim! Basta cozinhá-los diretamente em água fervente seguindo as instruções da embalagem e continuar conforme a receita. Perfeito para quando não encontrar os frescos mas não quiser abrir mão deste prato delicioso.
