Macarrão Cremoso com Brócolis também com Bimby: o prato rápido, saudável e cheio de sabor: Quando queremos nos mimar sem passar horas no fogão, este macarrão cremoso com brócolis é exatamente o que precisamos.
Há algo extraordinário em transformar um brócolis – o rei dos vegetais desprezados pelas crianças e subestimados pelos adultos – em um creme saboroso e capaz de revestir cada rigatone com elegância. Eu preparo esta receita quando quero comer verde sem parecer triste. Perfeito para um almoço rápido, um jantar leve ou quando chega o amigo vegetariano e você quer fingir que não ficou em crise.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Brócolis, parmesão e manjericão: uma combinação que tem gosto de casa e genialidade
- 320 g macarrão (tipo penne, fusilli, rigatoni, caserecce)
- 400 g brócolis (já limpos)
- 2 dentes alho
- 40 g parmesão ralado
- 6 folhas manjericão
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Passos
É o prato ideal nas estações frias, quando os brócolis estão no auge do sabor. Mas se mantém bem o ano todo: basta encontrar brócolis frescos. O aroma do alho dourado na frigideira, junto à frescura do manjericão e à nota salgada do parmesão, cria uma harmonia que faz esquecer que… bem, estamos comendo vegetais.
Sem Bimby (ou seja, com suas mãos, coragem):
1. Leve ao fogo uma panela com bastante água salgada. Cozinhe os brócolis por cerca de 8-10 minutos, até ficarem macios. Escorra-os (mas reserve a água).
2. Na mesma água, cozinhe o macarrão al dente.
Enquanto isso, em uma frigideira larga, aqueça o azeite e doure os dentes de alho inteiros (depois retire-os, a menos que você seja um rebelde).
3. Coloque os brócolis na frigideira e salteie brevemente.
4.Transfira os brócolis para um mixer com o parmesão, o manjericão e uma concha da água de cozimento. Bata até obter um creme liso.
5. Escorra o macarrão, misture com o creme e mexa bem em fogo baixo para incorporar tudo. Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento.
Com Bimby (para os devotos do robô):
1. Cozinhe os brócolis 10 min, Varoma, vel. soft (use o cestinho com água embaixo).
Coloque no copo os brócolis, parmesão, alho já dourado (à parte), manjericão, azeite, sal e 50 ml de água de cozimento. Bata 30 seg, vel. 7.
Adicione o macarrão já cozido e misture 15 seg, vel. soft antiorário.Sirva como fiz eu, com uma pitada de lascas de parmesão fresco
Se você também tem brócolis te encarando da gaveta de vegetais com um olhar julgador, é hora de agir. Prepare este macarrão e compartilhe com quem precisa de um carinho que não derrube a dieta. Experimente, feche os olhos, e prepare-se para dizer: “Sim, estou comendo brócolis. E sim, são deliciosos”.
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Conservação: Na geladeira por 2 dias, em recipiente hermético.
Notas: Você pode enriquecê-la com nozes picadas, uma pitada de raspas de limão ou uma colher de ricota para uma versão mais suave.
Serviço: Sirva quente, com uma folhinha de manjericão fresco por cima. Para um efeito “chef renomado”, um fio de azeite cru e algumas lascas de parmesão a mais.
Macarrão Cremoso com Brócolis também com Bimby: o prato rápido, saudável e cheio de sabor
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar brócolis congelados para esta receita?
Sim, mas você vai falhar um pouco. Brincadeira (mais ou menos). Brócolis congelados funcionam bem: basta cozinhá-los alguns minutos a mais e escorrê-los muito bem para evitar um creme muito aguado.
