Massa com Creme de Favas, Speck Crocante e Provolone: A primavera traz consigo ingredientes frescos e leves, perfeitos para criar pratos saborosos e simples. Entre eles, as favas são um verdadeiro símbolo da estação: doces, macias e ideais para fazer um creme aveludado que combina perfeitamente com o speck crocante e o provolone ralado.
Nesta receita veremos como preparar uma deliciosa massa com creme de favas, speck crocante e provolone, um prato principal cremoso e rico em contrastes entre o sabor doce das favas, o caráter distinto do speck e o sabor salgado do queijo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes Massa com Creme de Favas e Speck
Esta receita é simples e com poucos ingredientes, mas com um resultado extraordinário:
- 320 g massa
- 200 g favas (frescas, descascadas)
- 100 g speck (em tiras)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 50 g pecorino (ralado)
- 1 colher de sopa pinhões
- quanto baste hortelã (folhas frescas)
- quanto baste sal
Passos
Siga estes passos simples para fazer um prato com um sabor único:
1. Cozinhar as favas:
Leve uma panela com água salgada ao fogo e cozinhe as favas por 2-3 minutos. Escorra e mergulhe imediatamente em uma tigela com água fria e gelo: isso ajudará a manter a cor verde brilhante. Retire a pele externa.
2. Preparar o creme de favas
Transfira as favas para um processador de alimentos e processe com azeite de oliva extravirgem, pecorino, pinhões, algumas folhas de hortelã e uma pitada de pimenta. Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento da massa para obter uma consistência cremosa.
3. Deixar o speck crocante
Aqueça uma frigideira antiaderente e doure o speck em tiras sem adicionar óleo. Deve ficar crocante e dourado. Quando estiver pronto, coloque sobre papel absorvente.
4. Cozinhar a massa
Cozinhe a massa em bastante água salgada e escorra al dente, reservando um pouco da água de cozimento.
5. Finalizar a massa
Misture a massa com o creme de favas e mexa bem, adicionando a água de cozimento aos poucos para obter a cremosidade desejada. Acrescente o speck crocante e, ao servir, polvilhe com provolone ralado e sirva imediatamente.
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Esta massa é um perfeito equilíbrio de sabores e texturas: a doçura das favas combina com o sabor salgado do pecorino e o gosto forte do speck crocante, enquanto a cremosidade do molho envolve perfeitamente cada mordida.
Um prato ideal para servir nas belas tardes de primavera, quando queremos algo delicioso, simples e com um sabor autêntico.
Se você experimentar esta receita, me diga nos comentários o que você achou! Bom apetite!
Dicas e variações
Se você quiser um toque extra de frescor, pode adicionar raspas de limão antes de servir.
Para uma versão vegetariana, elimine o speck e adicione algumas lascas de pecorino maturado.
Se preferir uma consistência ainda mais cremosa, pode adicionar uma colher de ricota ao creme de favas.
Massa com Creme de Favas, Speck Crocante e Provolone
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar favas congeladas?
Sim, as favas congeladas estão bem. Basta escaldá-las por alguns minutos antes de processá-las.
Posso substituir o pecorino?
Se preferir um sabor mais delicado, pode usar parmesão ou ricota salgada.
Como posso deixar o creme mais aveludado?
Adicione uma colher de água do cozimento da massa enquanto processa as favas para obter uma consistência mais macia
