Massa cremosa com brócolis receita esperta e saborosa pronta em menos de 30 minutos!: Às vezes, existem aqueles dias em que temos vontade de algo cremoso, gostoso e sem grandes dificuldades… Mas sem abrir mão das fibras para não ficarmos com peso na consciência.
Hoje trago para você uma massa com creme de brócolis, bacon crocante e pinoli que tem cheiro de casa e de receitas espertas. Um daqueles pratos principais que te fazem dizer:
“quero mais!”
Uma receita perfeita quando você quer surpreender sem se esgotar no fogão e aproveitar um momento em família.
Até mesmo um jantar simples com um toque de carinho ao cozinhar. Mesmo quem não gosta de brócolis vai se apaixonar, prometo!
Uma receita que veio sem pensar muito, mas observando Lorenzo, que sempre me espia com desconfiança quando estou cozinhando. Tinha brócolis na geladeira e decidi transformá-los em um delicioso molho, adicionando bacon crocante e pinoli que combinam perfeitamente.
Resultado? Uma massa de lamber os dedos!!
Uma maneira esperta de comer vegetais com sabor, sem abrir mão do comfort food.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 405,33 (Kcal)
- Instrumentos 66,57 (g) dos quais açúcares 3,92 (g)
- Proteínas 19,67 (g)
- Gordura 9,03 (g) dos quais saturados 2,86 (g)dos quais insaturados 5,61 (g)
- Fibras 4,66 (g)
- Sódio 395,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g farfalle
- 500 g brócolis (frescos)
- 100 g bacon (em cubos)
- 2 colheres pinoli
- 5 folhas manjericão (fresco)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- sal
- folhas hortelã (para decorar)
Passos
1. Preparar os brócolis:
Limpamos os brócolis retirando as partes mais duras e estragadas com uma faquinha e cortamos ao meio as flores maiores.
2. Escaldar as flores
Levamos uma panela com água salgada para ferver e mergulhamos as flores de brócolis por cerca de 6-8 minutos, até que fiquem macias, mas não desmanchadas. Escorremos com uma escumadeira, deixando a água para cozinhar a massa na panela.3. Dourar o bacon
Untamos levemente uma frigideira antiaderente, douramos o bacon dentro. Adicionamos metade dos brócolis escaldados em água fervente.
4. Saltear os brócolis com pinoli e manjericão
Na mesma frigideira, adicionamos um fio de azeite se necessário, os pinoli e algumas folhas de manjericão fresco. Cortamos com a faca os pedaços maiores para uma cocção uniforme. Misturamos bem para incorporar todos os sabores.5. Bater o creme de brócolis
Retiramos uma parte do condimento (brócolis, pinoli, bacon) e transferimos para o mixer. Adicionamos uma concha da água de cozimento da massa e batemos até obter um creme liso.
6. Cozinhar a massa
Na água dos brócolis, cozinhamos a massa al dente. Escorremos, reservando um pouco da água de cozimento.
7. Incorporar com o creme
Despejamos a massa na frigideira com os brócolis que restaram inteiros, adicionamos o creme de brócolis e incorporamos em fogo baixo. Se necessário, adicionamos um pouco da água de cozimento para misturar melhor.
8. Servir com estilo
Servimos imediatamente com uma folha de hortelã fresca por cima, uma pitada de pimenta se gostar, e talvez um fio de azeite a cru para completar. Bom apetite!!
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Conservação:
Guarda-se na geladeira por 1 dia, em um recipiente hermético bem fechado. Depois aqueça com um pouco de água ou leite.
Notas & Variações:
– Pode-se usar speck no lugar do bacon.
– Pode-se usar também massa integral ou sem glúten.
– Para uma versão vegetariana, não coloque bacon.
– Atenção aos alérgenos: contém pinoli (frutas secas).
Serviço:
Pode ser servido com uma salada fresca, um copo de vinho branco ou água aromatizada com hortelã.
Massa cremosa com brócolis receita esperta e saborosa pronta em menos de 30 minutos!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar brócolis congelado?
Sim! Escalde por 5-6 minutos e depois prossiga normalmente.
Pode não colocar os pinoli??
Se não puder usar, pode tentar colocar sementes de girassol tostadas ou não colocar nada.
Pode não usar o liquidificador??
Pode-se amassar tudo com um garfo e um pouco de água de cozimento, ficará mais rústico, mas ainda assim delicioso!
