Nhoque de Abóbora Feito em Casa com Creme de Cogumelos: Os nhoques de abóbora com creme de leite e cogumelos são um prato perfeito para o outono, ideal para saborear em almoços de família ou jantares entre amigos. A doçura da abóbora combina perfeitamente com a cremosidade do creme de leite e o sabor terroso dos cogumelos, criando uma combinação quente e reconfortante. Prepará-los em casa é simples e nos permite obter um resultado genuíno, com um toque pessoal que torna esta receita realmente especial.
DESCUBRA TAMBÉM:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 495,65 (Kcal)
- Instrumentos 70,53 (g) dos quais açúcares 8,77 (g)
- Proteínas 13,90 (g)
- Gordura 19,96 (g) dos quais saturados 2,50 (g)dos quais insaturados 0,95 (g)
- Fibras 4,98 (g)
- Sódio 361,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para preparar esta receita de outono, você precisará de poucos ingredientes facilmente disponíveis:
- 500 g abóbora
- 250 g batatas
- 1 ovo
- 40 g queijo
- 200 g farinha de trigo
- q.b. noz-moscada
- sal
- 200 ml creme de leite
- 200 g cogumelos
- 1 dente alho
- 25 g azeite de oliva extravirgem
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
Para preparar esses nhoques macios e com sabor de outono, precisamos de poucos ingredientes simples, mas de alta qualidade, que valorizem o sabor natural da abóbora e a cremosidade do molho. A delicadeza da abóbora combina perfeitamente com o creme de leite e os cogumelos, criando um prato que traz o calor do outono diretamente à mesa.
Passos
1. Cozimento da Abóbora e Batatas no Micro-ondas:
Cortamos a abóbora em pedaços e colocamos em uma tigela própria para micro-ondas com uma colher de água. Cobrir com filme plástico e cozinhar na potência máxima por cerca de 8 minutos, mexendo na metade do tempo.
Fazemos o mesmo com as batatas, mas cozinhamos por 4 minutos.
Cozimento no forno: Como alternativa, podemos cozinhar a abóbora e as batatas no forno estático a 200° (ou ventilado a 190°) por cerca de 20 minutos, até que estejam macias.
2. Preparação da Massa dos Nhoques: Uma vez cozidas, amassamos bem a abóbora e as batatas com um garfo ou espremedor de batatas para eliminar possíveis grumos. Adicionamos uma pitada de sal e deixamos esfriar.
Depois, incorporamos o ovo, o queijo ralado e uma pitada de noz-moscada. Finalmente, adicionamos a farinha aos poucos, até obter uma massa macia e homogênea.
Atenção para não exagerar na farinha: isso pode deixar os nhoques muito compactos.
3. Como Formar os Nhoques:Transferimos a massa para uma superfície enfarinhada e estendemos até uma espessura de cerca de 2 cm. Com uma faca, cortamos a massa em tiras e enrolamos para formar cilindros. Em seguida, cortamos cada cilindro em pequenos pedaços para obter os nhoques.
Se preferirmos, podemos passar os nhoques nos dentes de um garfo para criar ranhuras que prendem melhor o molho.
4. Preparação do Molho com Creme de Leite e Cogumelos: Em uma frigideira, derretemos uma colher de manteiga e adicionamos os cogumelos frescos cortados em fatias finas. Refogue os cogumelos por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem dourados e macios. Adicionamos o creme de leite e misturamos bem para incorporar. Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até obter um molho cremoso e bem temperado.
5. Cozimento e Apresentação dos Nhoques: Leve uma panela de água salgada para ferver e coloque os nhoques. Assim que subirem à superfície, escorra-os com uma escumadeira e transfira-os diretamente para a frigideira com o molho. Misture delicadamente para cobri-los com o molho.
Se desejarmos um toque extra de sabor, adicionamos algumas folhas de sálvia e uma pitada de queijo ralado.
6. Dicas de Armazenamento e Variações da Receita: Os nhoques de abóbora podem ser armazenados na geladeira por um dia, mesmo já temperados. Como alternativa, se quisermos prepará-los com antecedência, podemos congelá-los em uma bandeja enfarinhada e, uma vez endurecidos, transferi-los para um saco de congelamento. Para variar o prato, experimente substituir o creme de leite por manteiga e sálvia ou usar speck crocante para um sabor mais intenso.
Dicas para Armazenamento e Variações
Armazenamento: Os nhoques podem ser congelados crus. Disponha-os em uma bandeja enfarinhada no freezer por 1 hora, depois transfira-os para sacos de congelamento para conservar por até 3 meses.
Nota: Para uma variação mais rica, você pode adicionar speck ou linguiça esmigalhada ao molho de creme de leite e cogumelos.
Serviço: Perfeitos para um almoço de domingo, esses nhoques acompanham bem um acompanhamento de legumes assados ou uma salada simples.
Armazenamento: Os nhoques podem ser congelados crus. Disponha-os em uma bandeja enfarinhada no freezer por 1 hora, depois transfira-os para sacos de congelamento para conservar por até 3 meses.
Nota: Para uma variação mais rica, você pode adicionar speck ou linguiça esmigalhada ao molho de creme de leite e cogumelos.
Serviço: Perfeitos para um almoço de domingo, esses nhoques acompanham bem um acompanhamento de legumes assados ou uma salada simples.
Nhoque de Abóbora Feito em Casa com Creme de Cogumelos: Um Prato Outonal para Provar Já
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer os nhoques de abóbora sem batatas?
Sim, você pode substituir as batatas pela mesma quantidade de abóbora, mas considere que a massa ficará mais macia, então poderá exigir mais farinha para ser trabalhável.
Sim, você pode substituir as batatas pela mesma quantidade de abóbora, mas considere que a massa ficará mais macia, então poderá exigir mais farinha para ser trabalhável.
