O Pesto de Vagem que Vai Te Deixar Sem Palavras!: Hoje trago para vocês uma receita fresca e rápida que vai tornar seus jantares de verão verdadeiramente especiais: o Pesto de Vagem! Simples de preparar e cheio de sabor, este pesto é perfeito para surpreender amigos e familiares sem passar horas na cozinha. Aqui está como fazer, tanto com quanto sem Bimby!
Uma receita que é preferível fazer com os produtos frescos da estação, mas que também funciona bem com congelados.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g vagem
- 35 g pinhões (ou amêndoas)
- 10 folhas manjericão (fresco)
- 30 g parmesão
- 1 dente alho
- 4 colheres azeite de oliva
- 1 pitada sal
Passos
Preparação da vagem: Limpe a vagem e corte em pedaços.
Cozimento da vagem: Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe a vagem por cerca de 10-15 minutos, até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e deixe esfriar levemente.
Tostagem das amêndoas ou pinhões: Em uma frigideira antiaderente, toste as amêndoas ou pinhões em fogo médio-baixo por alguns minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem dourados e fragrantes. Cuidado para não queimar!
Preparação do pesto: Em um pilão, esmague as amêndoas ou pinhões tostados junto com as folhas de manjericão, o parmesão ralado, o alho (se usar) e uma pitada de sal, até obter uma consistência homogênea.
Adição dos ingredientes restantes: Adicione a vagem cozida e ligeiramente resfriada à mistura no pilão. Continue a esmagar até obter uma consistência cremosa. Se preferir, também pode usar um liquidificador ou um mixer de imersão para simplificar o processo.
Temperar com azeite de oliva: Adicione gradualmente o azeite de oliva ao pesto, mexendo bem até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Servir e armazenar: O Pesto de Vagem está pronto para ser usado imediatamente como condimento para massas ou como acompanhamento para outros pratos. Podemos armazenar eventuais sobras em um recipiente hermético na geladeira por alguns dias.
Bom apetite com seu Pesto de Vagem feito em casa!
Preparação da vagem: Limpe a vagem e corte em pedaços.
Cozimento da vagem: No copo do Bimby, coloque 500 g de água e posicione o cesto dentro. Adicione a vagem e cozinhe por 20 minutos à temperatura VAROMA, velocidade 2.
Tostagem das amêndoas ou pinhões: Enquanto a vagem cozinha, toste as amêndoas ou pinhões em uma frigideira antiaderente até dourar.
Preparação do pesto: Uma vez que a vagem esteja cozida, escorra e deixe esfriar levemente. No copo do Bimby, coloque as amêndoas ou pinhões tostados, as folhas de manjericão, o parmesão ralado, o alho (se usar) e uma pitada de sal.
Trituração: Triture tudo por 10 segundos na velocidade 7.
Adição da vagem e azeite: Adicione a vagem cozida e ligeiramente resfriada no Bimby, juntamente com o azeite de oliva. Triture novamente por 20 segundos na velocidade 7, até obter uma consistência cremosa.
Provar e ajustar o tempero: Prove o pesto e, se necessário, ajuste o sal.
Servir e armazenar: Use imediatamente o pesto de vagem para temperar a massa ou outros pratos, ou armazene na geladeira em um recipiente hermético por alguns dias.
Tudo pronto! Agora você tem sua receita de Pesto de Vagem pronta com a ajuda do seu Bimby. Bom apetite!
Armazenamos o Pesto de Vagem em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
Cobrimos a superfície do pesto com um pouco de azeite de oliva para mantê-lo fresco e evitar a oxidação.
Se quisermos armazenar por mais tempo, podemos congelar em pequenas porções.
Sugestões Adicionais:
Adicionamos água do cozimento da massa ou mais azeite de oliva para obter uma consistência mais fluida.
Personalizamos o pesto com ingredientes como salsinha, rúcula ou suco de limão.
Para uma versão sem laticínios, usamos levedura nutricional no lugar do parmesão.
Experimentamos o pesto em sanduíches, saladas, pizzas ou como molho para vegetais grelhados.
Se sobrar pouco pesto, usamos para aromatizar sopas, caldos ou risotos.
Aproveitando essas dicas, podemos desfrutar ao máximo do nosso Pesto de Vagem!
