Pães Macios com Açafrão: Receita Fácil e Saborosa: Se tem algo que sempre consegue trazer calor e magia para a cozinha, são os pães feitos em casa. Hoje te proponho os Pães com Açafrão, uma receita perfeita para qualquer ocasião especial ou para uma tarde de pura criatividade culinária. Macios, dourados e com um aroma inconfundível, estes pães são um abraço de sabor e tradição.
Por que Prepará-los?
Os pães com açafrão não são apenas um prazer para o paladar, mas também uma experiência que une. Prepará-los com a família é um momento precioso, uma oportunidade para ensinar aos mais jovens a importância da paciência, criatividade e colaboração. Recentemente, eu os preparei junto com meu filho para um trabalho escolar, e nos divertimos muito: eu como “diretora” e ele como “cozinheiro”. Juntos aprendemos que cozinhar também é uma forma de crescer, compartilhar e aprender.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Santa Lucia
- Potência 159,98 (Kcal)
- Instrumentos 22,00 (g) dos quais açúcares 4,01 (g)
- Proteínas 3,71 (g)
- Gordura 6,86 (g) dos quais saturados 4,32 (g)dos quais insaturados 2,38 (g)
- Fibras 0,83 (g)
- Sódio 1,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo 00
- 100 ml leite (ou água)
- 1 ovo
- 12 g fermento biológico fresco
- 75 g manteiga
- 30 g açúcar
- 1 sachê açafrão
Passos
Em uma tigela, peneire a farinha e adicione o açúcar e uma pitada de sal.
Derreta o fermento no leite morno e adicione o açafrão, mexendo bem para incorporar tudo.
Adicione a manteiga derretida e o ovo, depois despeje a mistura líquida na tigela com a farinha.
Sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.Retome a massa e divida-a em 8-10 porções. Forme rolinhos e enrole as extremidades em direções opostas para criar a forma típica.
Coloque uma uva passa no centro de cada espiral como decoração.Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 30 minutos.
Pincele os pães com um ovo batido e leve ao forno a 200° por cerca de 15-20 minutos, até ficarem bem dourados.
O açafrão é o ingrediente chave: escolha uma qualidade premium para um aroma intenso e autêntico.
Se preferir uma consistência mais doce, adicione uma pitada extra de açúcar.
Guarde os pães em um saco plástico para alimentos ou em um recipiente hermético para mantê-los macios por mais tempo.
Estes pães são perfeitos não apenas para serem degustados, mas também para serem compartilhados. Experimente você também e me conte a sua experiência!
Conservação:
À temperatura ambiente: Podemos conservar os pães macios com açafrão em um recipiente hermético por 2-3 dias. Assim eles manterão a maciez.
Congelamento: Se desejarmos conservá-los por mais tempo, podemos congelar os pães. Após esfriar completamente, envolva-os em filme plástico ou coloque em um saco para freezer. Eles se conservarão por até 2 meses. Quando quiser consumi-los, basta descongelá-los à temperatura ambiente ou aquecê-los no forno por alguns minutos.
Conselhos:
Açafrão: Pode-se adicionar o açafrão em pó diretamente na massa ou, para um sabor mais intenso, dissolvê-lo em um pouco de água morna antes de adicionar.
Formas dos pães: Se quisermos pães menores, dividimos a massa em porções menores. Se preferirmos pães maiores, podemos aumentar o tamanho das bolinhas de massa.
Adição de sementes: Para um toque extra de sabor e crocância, podemos decorar a superfície dos pães com sementes de gergelim ou papoula antes de assá-los.
Notas:
Fermentação: Se a massa não crescer o suficiente, tentamos deixá-la em um local quente, como dentro do forno desligado com a luz acesa ou coberta com um pano úmido. A fermentação pode levar mais tempo em temperaturas frias.
Ovo para polir: Se quisermos uma superfície dourada e brilhante, pincele os pães com um ovo batido antes de assar.
Pães Macios com Açafrão: Receita Fácil e Saborosa
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar os pães macios com açafrão com antecedência?
Sim, você pode preparar os pães com antecedência e armazená-los em um recipiente hermético por 2-3 dias à temperatura ambiente. Para uma conservação mais longa, você também pode congelá-los por até 2 meses e descongelá-los quando necessário.
Como posso obter um sabor mais intenso de açafrão nos pães?
Para um sabor mais pronunciado, dissolva o açafrão diretamente no leite morno com o fermento antes de adicioná-lo à massa. Recomendo usar açafrão em pó diretamente na massa, mas o sabor será mais delicado.
Posso adicionar outros ingredientes na massa dos pães macios com açafrão?
Claro! Você pode adicionar ingredientes como sementes de gergelim, sementes de papoula ou até ervas aromáticas para variar o sabor. Lembre-se de não exagerar nos ingredientes adicionais para manter a consistência macia dos pães.
