Panquecas fofas sem manteiga, muito fáceis e super gostosas:
Se existe um café da manhã que me faz sentir mimada, são as panquecas fofas sem manteiga: altas, macias e levemente douradas. O que eu adoro nesta receita é que é preparada em poucos minutos com ingredientes simples, aqueles que sempre temos na despensa: farinha, leite, açúcar, ovos e um pouco de fermento. Não precisa correr ao mercado!
Eu faço frequentemente as panquecas fofas sem manteiga nos fins de semana, quando finalmente posso me permitir um café da manhã lento. São perfeitas também para compartilhar com amigos e família: Lorenzo as adora com chocolate, mas essa é outra história, enquanto eu prefiro com frutas frescas e um fio de xarope de bordo.
Você também pode assistir:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 108,40 (Kcal)
- Instrumentos 23,04 (g) dos quais açúcares 8,83 (g)
- Proteínas 3,04 (g)
- Gordura 1,05 (g) dos quais saturados 0,57 (g)dos quais insaturados 0,33 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sódio 1,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 45 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 7/8 Panquecas
Antes de começar, certifique-se de ter tudo à mão: são ingredientes muito simples que quase sempre já temos na despensa. Leva poucos minutos e pronto: suas panquecas fofas sem manteiga vão tomar forma num instante!
- 200 g farinha 00
- 250 ml leite (à temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento químico em pó (para doces)
- 70 g açúcar
Ferramentas
Para obter panquecas fofas sem manteiga não são necessárias ferramentas complicadas, mas alguns utensílios práticos que provavelmente você já tem na cozinha. Ter as ferramentas certas vai economizar tempo e permitir que você obtenha um resultado uniforme e bem cozido. Aqui está o que você precisa:
- 1 tigela grande
- 1 batedor de mão
- 1 peneira de farinha
- 1 frigideira antiaderente
- 1 concha
- 1 espátula
Para obter panquecas fofas sem manteiga não são necessárias ferramentas complicadas, mas alguns utensílios práticos que provavelmente você já tem na cozinha. Ter as ferramentas certas vai economizar tempo e permitir que você obtenha um resultado uniforme e bem cozido. Aqui está o que você precisa:
Preparação passo a passo
Preparar as panquecas fofas sem manteiga é realmente simples: basta misturar os ingredientes na ordem correta e seguir algumas dicas de cozimento. Vou te guiar passo a passo!
Para a massa das panquecas:
Para a massa
1. Quebre o ovo em uma tigela e adicione o açúcar.
2. Bata com um batedor até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o leite à temperatura ambiente e continue a misturar.
4. Adicione gradualmente a farinha peneirada com o fermento.
5. Não se preocupe se a massa das panquecas fofas sem manteiga tiver alguns pequenos grumos: é normal.
Para cozinhar
Aqueça bem uma frigideira antiaderente.
Despeje uma concha de massa no centro sem espalhar.
Cozinhe em fogo médio-baixo até que apareçam bolhas (cerca de 3-4 minutos).
Vire delicadamente com uma espátula e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Repita até terminar a massa.
Dicas para não errar no cozimento
Não cozinhe em fogo muito alto: correm o risco de queimar por fora e ficar cru por dentro.
Não pressione as panquecas com a espátula: elas perderão maciez e volume.
Sempre use uma frigideira antiaderente: não será necessário untar e elas vão virar facilmente.
Espere que apareçam as bolhas antes de virá-las: é o sinal de que estão prontas.
Se quiser uma forma perfeita, você pode usar um pequeno cortador de biscoitos em aço ou silicone.
O bom desta receita é que as panquecas ficam macias sem precisar de manteiga, portanto são mais leves, mas não menos gostosas. Você pode cozinhá-las na frigideira, como na tradição americana, mas se você é criativo, pode também experimentar assá-las no forno, talvez despejando a massa em pequenas cocottes.
Enfim, as panquecas fofas sem manteiga são a solução ideal para um café da manhã diferente do habitual, com pouco esforço, mas muita satisfação. O que está esperando? Experimente esta receita e me conte se gostou!
Estas panquecas fofas sem manteiga são o café da manhã perfeito: rápidas, leves e deliciosas. Ideais para saborear em família ou servir em um brunch com amigos. Experimente a receita e me conte nos comentários como as recheou!
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As panquecas fofas sem manteiga vão se tornar seu novo ritual de doçura.
Amarre o avental e divirta-se na cozinha!
Variações e Dicas
Adicione à massa uma colher de chá de cacau para panquecas de chocolate.
Substitua o leite por uma bebida vegetal (soja, aveia ou amêndoa) para uma versão sem lactose.
Se quiser mais altas, bata a clara em neve e incorpore delicadamente.
Sirva-as quentes com frutas frescas, chantilly, mel ou chocolate/ Nutella.
Você pode prepará-las na noite anterior: pela manhã basta aquecê-las levemente na frigideira ou micro-ondas.
Como conservar as panquecas:
Na geladeira: duram 2 dias em um recipiente hermético.
No freezer: você pode congelá-las já cozidas, separadas por papel manteiga. Para saboreá-las basta aquecê-las na frigideira ou micro-ondas.
À temperatura ambiente: é melhor consumi-las no mesmo dia, pois tendem a secar.
Panquecas fofas sem manteiga, muito fáceis e super gostosas
FAQ (Perguntas e Respostas)
Frequentemente, quem prepara esta receita me escreve com dúvidas ou curiosidades: aqui estão reunidas as perguntas mais frequentes com respostas práticas, assim você encontra a solução rapidamente sem risco de erros. São dicas úteis que valem para muitas outras preparações caseiras!
Posso fazer panquecas sem ovos?
Sim! Basta substituir o ovo por 50 g de iogurte ou ½ banana amassada.
Posso usar farinhas diferentes da 00?
Certamente: farinha integral, de aveia ou sem glúten funcionam bem, mas a consistência será ligeiramente diferente
Como faço para deixá-las mais altas e macias?
Separe a gema da clara: bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa.
É melhor leite de vaca ou vegetal?
Ambos funcionam: com leite de soja ou aveia você terá panquecas sem lactose e ainda macias.
Podem ser feitas salgadas?
Claro que sim! Basta eliminar o açúcar e adicionar uma pitada de sal: perfeitas com salmão, queijos frescos ou vegetais grelhados.
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