Peito de Frango ao Limão com Aspargos: Um prato leve e cheio de sabor. Fácil de preparar e perfeito para um jantar saboroso e saudável com uma deliciosa marinada.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera
Ingredientes
- 4 peito de frango
- 2 limões
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 4 dentes alho
- a gosto orégano seco
- a gosto sal
- 250 g aspargos (frescos)
- a gosto salsinha (picada)
Passos
Marinar o Frango: Limpamos o peito de frango se prepararmos inteiro, de ossinhos e gordura. Colocamos em uma tigela junto com o suco de limão, azeite, alho picado, sal e, se gostar, pimenta.
Deixamos marinar por 30 minutos. Para uma marinada mais intensa, cobrimos com filme plástico e colocamos na geladeira, deixando descansar a noite toda.Para os aspargos: Lavamos os aspargos e com um descascador ou uma faquinha afiada, removemos as partes duras, descascando a parte fibrosa dos aspargos sem fazer muito desperdício. Cortamos ao meio e, em uma frigideira antiaderente, colocamos o azeite de oliva e cozinhamos até que fiquem tenros, mas ainda crocantes. Se necessário, ajustamos o sal e adicionamos um pouco de água para ajudar no cozimento.
Em uma frigideira antiaderente ou grelha quente, colocamos os filés ou fatias de frango e cozinhamos, regando com o azeite da marinada. Se secar muito, adicionamos meio copo de água e limão. Cobrimos e completamos o cozimento na frigideira. O interior do frango deve estar a 75°C se você tiver um termômetro de cozimento.
Uma vez que o frango esteja cozido, servimos em pratos individuais, cortando transversalmente se estiver inteiro ou em fatias, acompanhando com os aspargos cozidos na frigideira e, se gostar, uma pitada de salsinha picada fresca. Bom apetite!
