Se você procura um primeiro prato de sabor marcante mas muito fácil, as penne com linguiça e gorgonzola sem creme de leite são a solução perfeita. Muitas vezes se pensa que é necessário creme de leite para ter um molho envolvente, mas nesta receita eu te revelo como criar um creme irresistível que liga perfeitamente a massa à linguiça esmigalhada. É o ‘comfort food‘ ideal para um jantar rápido que surpreende a todos.
Descubra também :
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 421,37 (Kcal)
- Instrumentos 60,51 (g) dos quais açúcares 2,25 (g)
- Proteínas 19,24 (g)
- Gordura 12,72 (g) dos quais saturados 7,42 (g)dos quais insaturados 4,96 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sódio 344,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 227 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para realizar esta massa cremosa são necessários poucos ingredientes, mas de qualidade. A escolha do gorgonzola é fundamental: certifique-se de que esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura. Aqui está tudo que você precisa ter à mão para começar
- 400 g penne rigate
- 6 linguiça (fresca)
- 200 g gorgonzola (doce, picante, picante a gosto)
- 1 dente alho
- Meio copo vinho branco
- 2 colheres azeite de oliva
- a gosto sal
- Meio copo leite
Esses valores são indicativos e podem variar conforme a tipologia de linguiça utilizada e a escolha entre gorgonzola doce ou picante. É um prato único rico e completo, perfeito para um almoço de domingo ou um jantar rápido mas de personalidade!
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 580 kcal
Gorduras: 28g
Carboidratos: 62g
Proteínas: 22g
Fibras: 2,5g
Açúcares: 1,8g
Ferramentas
Não é necessário um equipamento profissional para esta receita, mas algumas ferramentas farão diferença. Uma frigideira larga, por exemplo, permitirá desmanchar a linguiça uniformemente e saltear a massa confortavelmente sem quebrá-la.
- 1 Panela panela
- 1 Frigideira frigideira
- 1 Colher de Pau colher de pau
- 1 Faca faca afiada
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Passos
Siga esses simples passos para obter um resultado digno de restaurante. O segredo está todo no timing: enquanto a massa cozinha, prepararemos o fundo saboroso de linguiça, unindo os dois elementos só no final para preservar toda a cremosidade do queijo.
1. Preparar a linguiça
Elimine a pele das linguiças e esmigalhe com as mãos.
2. Dourar a carne: Em uma frigideira ampla, aqueça um fio de azeite com o dente de alho.
Adicione a linguiça e deixe dourar mexendo com uma colher de pau.
Despeje o vinho branco e deixe evaporar.
Retire o alho e reserve a carne.
3. Criar o creme
Para uma carne triturada no ponto certo, passe-a no mixer de forma grosseira.
Coloque a carne de volta na frigideira e acrescente o gorgonzola em pedaços.
Adicione uma concha de água de cozimento da massa para ajudar a derreter o queijo.
Misture bem até formar um creme homogêneo.
4. Cozinhar a massa
Cozinhe as penne em bastante água salgada e escorra al dente.
Coloque diretamente na frigideira com o molho.
Salteie por alguns minutos mexendo com energia, assim o creme de linguiça e gorgonzola envolverá perfeitamente a massa.
5. Servir
Empratar e completar com uma pitada de pimenta preta e salsinha fresca picada.
Desfrute imediatamente das suas penne com linguiça e gorgonzola cremosas e irresistíveis!
As Penne com linguiça e gorgonzola sem creme de leite são um primeiro prato rico em sabor, simples de fazer e perfeito para qualquer ocasião.
Um creme natural, obtido apenas com gorgonzola e água de cozimento, que torna a massa irresistível.
Variações e Dicas para as Penne com linguiça e gorgonzola sem creme de leite: receita simples e saborosa
Variações e Dicas para a Massa linguiça e gorgonzola sem creme de leite
Experimente o gorgonzola picante se você ama sabores mais intensos.
Use nhoque, fusilli ou rigatoni no lugar das penne: eles vão absorver ainda mais creme.
Para uma versão ao forno, polvilhe com parmesão e gratine a 200° por 10 minutos.
Se quiser tornar a receita mais leve, substitua metade do gorgonzola por robiola ou ricota cremosa.
Adicione ervas frescas como salsinha ou cebolinha para um toque perfumado.
Se você procura uma alternativa mais marcante à clássica massa gorgonzola e linguiça, descubra esta versão, clique aqui vai te conquistar!
Penne com linguiça e gorgonzola sem creme de leite: receita simples e saborosa
Dicas e Segredos para uma Massa Perfeita
Tem dúvidas sobre a escolha do queijo ou como lidar com a água de cozimento? Nesta seção, reuni as respostas às perguntas mais frequentes para garantir penne com linguiça e gorgonzola perfeitas, sem o risco de torná-las secas ou pesadas.
1. Posso substituir o gorgonzola?
Sim, no lugar do gorgonzola você pode usar taleggio, stracchino ou brie. Você ainda terá um creme saboroso e sem creme de leite.
2. Como tornar a massa mais leve?
Você pode escolher uma linguiça de frango ou peru e usar massa integral. Adicione também um pouco de vegetais como espinafre ou abobrinha.
3. Posso prepará-la com antecedência?
É melhor degustá-la imediatamente para manter a cremosidade, mas você pode conservá-la na geladeira por 1 dia e aquecê-la adicionando um pouco de leite ou água quente.
Experimente e deixe-me um comentário para dizer se gostou e corra para a cozinha para preparar essas deliciosas penne com linguiça e gorgonzola!
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