Pesto de Rúcula com Manjericão: Transforme a Rúcula Restante em um Delicioso Pesto Fresco! Você já teve rúcula sobrando e não sabia o que fazer? Bem, eu já! Depois de preparar algumas piadinas deliciosas, sobrou um pouco de rúcula. Em vez de desperdiçá-la, decidi transformá-la em um pesto especial com um toque de manjericão e pinoli. Este pesto não é apenas fácil de fazer, mas também é perfeito para temperar massas, espalhar em bruschettas ou enriquecer qualquer prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g rúcula (fresca e crocante)
- 50 g manjericão (fresco)
- 50 g pinoli
- 50 g parmesão ralado
- 1 dente alho
- 100 ml azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
Passos
Preparação dos ingredientes
Tostamos os pinoli em uma frigideira quente garantindo que não queimem.
Montar no liquidificador: Colocamos no liquidificador a rúcula, o manjericão, o parmesão, o sal, o azeite, os pinoli tostados e batemos até obter uma mistura cremosa.Servir:
Uma vez pronto o Pesto de Rúcula, colocamos em uma tigela grande se precisamos temperar a massa ou espalhar no pão.
Variações: Você pode substituir os pinoli por nozes ou amêndoas para um sabor diferente.
Conservação: O pesto de rúcula pode ser congelado em potes de vidro ou em formas de gelo para porções individuais.
Na geladeira em um pote hermético por até 3 dias.
Combinações: Este pesto também é ótimo como molho para saladas de macarrão frio ou como molho para acompanhar legumes grelhados.
