Almôndegas macias de batatas e ervilhas: saborosas e leves!: Há dias em que quero preparar algo que todos gostem, sem passar horas na cozinha e sem pesar muito.
Faço essas almôndegas frequentemente nessas ocasiões: são macias, simples e sempre acabam.
Acompanho com o que tenho na geladeira e o jantar está resolvido.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 565,92 (Kcal)
- Instrumentos 33,85 (g) dos quais açúcares 4,23 (g)
- Proteínas 25,59 (g)
- Gordura 36,21 (g) dos quais saturados 13,74 (g)dos quais insaturados 20,55 (g)
- Fibras 5,06 (g)
- Sódio 1.564,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Almôndegas fáceis e macias com batatas e ervilhas
Esta receita nasce dos sabores simples da tradição, mas com um toque extra de leveza e cremosidade. Um prato que tem gosto de lar, que remete aos almoços da vovó e aos momentos de convívio.
- 300 g batatas
- 200 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 50 g parmesão
- 1 ovo
- 50 g farinha de rosca (+ para empanar)
- 1 dente alho
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto salsinha picada
- 500 g carne moída mista
Passos
Experimente hoje mesmo e deixe-se surpreender pela sua delícia! Prepare essas almôndegas e compartilhe com quem você ama, acompanhando com uma salada fresca ou um molho cremoso. Nos conte nos comentários como você as personalizou!
Preparar a massa: Em uma tigela, misture a carne moída com o ovo, o parmesão, a farinha de rosca, o alho e a salsinha. Tempere com sal e pimenta e misture até obter uma massa homogênea.
Formar as almôndegas: Pegue pequenas porções de massa e modele com as mãos até formar almôndegas redondas. Passe na farinha para selar melhor a carne.
Dourar as almôndegas: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva extravirgem e doure as almôndegas de todos os lados até ficarem douradas.
Adicionar os vegetais: Descasque e corte as batatas em cubos, depois adicione à panela junto com as ervilhas.
Cozinhar no molho: Despeje o caldo de legumes (e o purê de tomate se preferir um pouco avermelhado), tampe e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Servir: As almôndegas estarão prontas quando o molho tiver reduzido ligeiramente e os vegetais estiverem macios. Sirva quente com uma fatia de pão para absorver o molho!Costumo prepará-las também com antecedência, porque no dia seguinte estão ainda mais gostosas.
Conservação: Você pode conservar as almôndegas na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético ou congelá-las por até 3 meses.
Notas: Para uma versão mais leve, você pode cozinhá-las diretamente no caldo sem dourá-las antes.
Serviço: Perfeitas com pão caseiro ou com um acompanhamento de vegetais grelhados!
