Estão cansados das mesmas saladas de arroz sem sabor? Desejam algo novo e estimulante para o seu paladar? Hoje, para o almoço ou jantar, proponho uma salada de arroz um pouco alternativa que reúne todos os ingredientes e sabores do Marrocos! Minha Salada de Arroz com Berinjela e Grão-de-bico à Marroquina é a resposta certa! Esta receita é:
Rica em Sabores Únicos: Com ingredientes como cominho e páprica, levo os sabores exóticos do Marrocos diretamente à sua mesa.
Fácil e Rápida de Preparar: Em apenas 20 minutos de preparação e uma hora de descanso, você terá um prato pronto para saborear.
Nutricionalmente Equilibrada: Com carboidratos, proteínas e vegetais, esta salada é uma refeição completa e saudável.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
- Potência 129,04 (Kcal)
- Instrumentos 20,27 (g) dos quais açúcares 1,83 (g)
- Proteínas 5,19 (g)
- Gordura 2,17 (g) dos quais saturados 0,08 (g)dos quais insaturados 0,45 (g)
- Fibras 3,99 (g)
- Sódio 107,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Salada de Arroz com Berinjela e Grão-de-bico
- 200 g arroz Basmati (ou também para saladas)
- 1 berinjela
- 100 g grão-de-bico cozido
- 1 cebola (roxa)
- 2 colheres de chá azeite de oliva
- 1 colher de chá cominho
- 1 colher de chá páprica doce
- q.b. sal (e pimenta)
- q.b. salsa
- 100 g ervilhas (pré-cozidas)
Passos
Preparação dos ingredientes:
Cozinhe o arroz Basmati conforme as instruções da embalagem, escorra e deixe esfriar.
Corte a berinjela em cubos, o pimentão em tiras e a cebola roxa em fatias finas.Em uma frigideira, aqueça uma colher de azeite de oliva e adicione as berinjelas. Cozinhe até ficarem macias e douradas, depois reserve.
Na mesma frigideira, adicione outra colher de azeite de oliva e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios.
Adicione o grão-de-bico cozido, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos mexendo bem.Em uma tigela grande, misture o arroz frio, as berinjelas, a cebola, o pimentão, as ervilhas e o grão-de-bico.
Esprema o suco de um limão fresco sobre a mistura e adicione mais sal e pimenta a gosto.
Misture bem todos os ingredientes e decore com salsa fresca picada.
Descanso:Cubra a salada e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para permitir que os sabores se misturem.
Deixe um comentário abaixo e me diga como ficou sua Salada de Arroz com Berinjela e Grão-de-bico à Marroquina!
Você pode adicionar um toque de doçura com algumas passas ou amêndoas tostadas para um sabor ainda mais autêntico.
