Salada Russa com Atum feita em casa: Esta salada russa com atum é uma daquelas receitas que preparo quando sei que vou receber convidados ou quando quero adiantar as coisas. Em casa, sempre funciona: quanto mais tempo fica na geladeira, melhor fica. É um daqueles pratos “confortáveis”, que você coloca na mesa e sabe que vai acabar. Se você está procurando uma receita simples, que pode ser preparada com antecedência e que agrada a todos, esta salada russa com atum é a resposta. Cremosa, equilibrada e personalizável, é perfeita tanto para almoços em família quanto para buffets em ocasiões especiais.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 254,03 (Kcal)
- Instrumentos 38,12 (g) dos quais açúcares 4,60 (g)
- Proteínas 14,54 (g)
- Gordura 5,00 (g) dos quais saturados 0,45 (g)dos quais insaturados 1,62 (g)
- Fibras 6,49 (g)
- Sódio 291,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 240 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Se a salada russa frequentemente fica muito mole ou sem sabor, o problema geralmente são as proporções. Com essas quantidades, você obtém uma salada russa com atum cremosa, compacta e bem equilibrada, perfeita mesmo depois de descansar na geladeira.
- 450 g batatas
- 180 g cenouras
- 180 g ervilhas
- 150 g atum em óleo (escorrido)
- 500 g maionese
- 80 g picles
- 2 ovos cozidos
Valores nutricionais estimados (por porção):
Calorias: ~330 kcal
Carboidratos: 18 g
Proteínas: 10 g
Gorduras: 25 g
Ferramentas
Não é necessário robôs ou equipamentos especiais: usando as ferramentas certas, você trabalha melhor e mantém a salada russa organizada e bonita para servir, especialmente no prato oval.
- 1 Panela panela grande para as batatas e cenouras
- 1 Panela panelinha para as ervilhas
- 1 Faca faca afiada
- 1 Tigela tigela grande para misturar
- 1 Colher Colher ou espátula para misturar sem esmagar
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Passos
Seguindo estes passos, você evita o erro mais comum: vegetais muito cozidos ou maionese que “emborracham”. O segredo é respeitar os tempos e montar tudo apenas quando estiver frio.
1. Descasque batatas e cenouras, lave-as e coloque em uma panela com bastante água fria.
2. Leve à fervura e cozinhe por cerca de 30 minutos, até ficarem macias, mas não desmanchando.
3. Cozinhe as ervilhas em uma panelinha por 10 minutos.
4. Escorra todos os vegetais e deixe-os esfriar completamente.
5. Corte as batatas e cenouras em cubos regulares.
6. Reúna tudo em uma tigela grande com as ervilhas.
7. Pique os picles e adicione-os.
8. Adicione o atum escorrido, e se necessário ajuste o sal e o óleo.
9. Misture delicadamente.
10. Acrescente a maionese e misture com calma.
11. Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
12. Antes de servir, decore com os ovos cozidos cortados em fatias ou rodelas.
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Conservação
A salada russa com atum é conservada na geladeira, bem coberta ou em um recipiente hermético, por 2–3 dias.
Fica ainda mais saborosa após algumas horas de descanso, pois os sabores se misturam melhor.
Dicas, notas e variações
Adicione os picles bem picadinhos para uma nota fresca que equilibra a maionese
Para uma versão mais leve, você pode substituir metade da maionese por iogurte grego
Se quiser um resultado mais cremoso, amasse levemente uma pequena parte das batatas
Para ocasiões especiais, decore com ovos cozidos em fatias pouco antes de servir
Salada Russa com Atum cremosa: o método simples para deixá-la compacta e perfeita até no dia seguinte
FAQ (Perguntas e Respostas)
Aqui você encontra as respostas às perguntas que me fazem com mais frequência quando preparam a salada russa com atum.
Posso preparar a salada russa com atum com antecedência?
Sim, é ideal para preparar até no dia anterior.
Quanto tempo dura a salada russa com atum na geladeira?
Ela dura até 3 dias, bem fechada.
Posso usar atum natural?
Sim, adicione apenas um fio de óleo a mais para manter a cremosidade.
Posso congelar a salada russa?
Não, o congelamento altera a consistência da maionese e dos vegetais.
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