Salmão perfeito em 20 minutos. Batatas crocantes. Uma só fritadeira: Esta receita nasce de um daqueles dias em que o tempo é pouco, a fome é muita, mas a vontade de comer bem não se discute. O filé de salmão na fritadeira a ar com batatas, tomatinhos e azeitonas é a solução perfeita quando você quer um jantar completo, saboroso e leve sem sujar mil panelas. Vamos preparar juntos? Prometo: zero complicações, máximo resultado.
Experimentei pela primeira vez numa segunda-feira à noite, quando a vontade de cozinhar era zero e a geladeira parecia sussurrar “se vira”. Eu tinha alguns filés de salmão, algumas batatas sobreviventes e aqueles tomatinhos que gritavam “use-me antes que seja tarde demais”. Daí nasceu um prato que virou um clássico do pós-trabalho: rápido, satisfatório e com um perfume irresistível. Cada vez que preparo me sinto um pouco chef, um pouco mágico do minimalismo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 257,98 (Kcal)
- Instrumentos 7,61 (g) dos quais açúcares 6,84 (g)
- Proteínas 31,88 (g)
- Gordura 10,52 (g) dos quais saturados 1,71 (g)dos quais insaturados 5,44 (g)
- Fibras 1,70 (g)
- Sódio 397,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 filés de salmão (aproximadamente 150 g cada)
- 6 batatas (médias)
- 300 g tomatinhos cereja
- 100 g azeitonas (pretas sem caroço, escolhi as taggiasche)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. ervas aromáticas (frescas, picadas)
- q.b. limão (apenas o suco é recomendado)
- 1 dente alho
Você precisa experimentar! É perfeito para compartilhar com quem você ama ou até mesmo para se mimar no final do dia. Imagine: prato quente, aroma inebriante, um garfo que se afunda em um salmão macio e saboroso. Vamos lá, ligue essa fritadeira.
Ferramentas
- 1 Panela pequena ou média
- 1 tábua de corte
- 1 pinças de cozinha
- 1 prato de servir
Passos
Em poucos e simples passos um segundo prato do mar simples e delicioso tão bom quanto o do restaurante.
1. Descasque as batatas, corte-as em pedaços ou cubos e escalde por 5 minutos em água salgada.
2. Escorra e tempere com 2 colheres de óleo, alho, sal e pimenta.
3. Enquanto isso, pré-aqueça a fritadeira a ar a 200 °C por 3 minutos.
4. Coloque as batatas na cesta e cozinhe por 12 minutos, virando-as na metade do tempo.
5. Enquanto isso, tempere os filés de salmão com óleo, sal e pimenta.
6. Após os 12 minutos, abaixe a temperatura para 180 °C, mova as batatas para os lados e coloque os filés de salmão no centro.
7. Adicione também os tomatinhos cortados ao meio e as azeitonas espalhadas na cesta.
8. Cozinhe tudo junto por mais 8-10 minutos, até que o salmão esteja cozido mas ainda suculento.
9. Uma vez pronto o nosso Salmão perfeito em 20 minutos. Batatas crocantes. Uma só fritadeira, sirva com um fio de limão e uma pitada de ervas frescas. Bom apetite!
Conservação: Guarde eventuais sobras na geladeira em recipiente hermético por até 1 dia.
Notas: Você pode adicionar abobrinhas ou cebola roxa para variar. Evite o limão se não gostar de sabores ácidos.
Serviço: Sirva no prato raso com um fio de azeite extra e um ramo verde para elegância.
Salmão perfeito em 20 minutos. Batatas crocantes. Uma só fritadeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar batatas-doces?
Sim, mas fique atento aos tempos: cozinham um pouco mais rápido.
Preciso usar papel manteiga na fritadeira?
Não é necessário, mas se quiser evitar sujeira, pode usar perfurado.
Posso usar salmão congelado?
Sim, mas descongele completamente antes para evitar cozimento desigual.
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