Quando o outono se faz sentir com suas primeiras noites frescas, não há nada melhor do que uma sopa quente e reconfortante de feijão e acelga. Este prato combina ingredientes simples e genuínos, oferecendo conforto sem igual em cada colherada. Perfeita para um jantar em família ou para surpreender os convidados com um toque de tradição e sabor, esta receita pode ser feita tanto com quanto sem o Bimby, para se adaptar a todas as necessidades na cozinha. Descubra como prepará-la e desfrute do sabor autêntico das coisas feitas em casa.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono
- Potência 348,48 (Kcal)
- Instrumentos 51,69 (g) dos quais açúcares 4,12 (g)
- Proteínas 20,16 (g)
- Gordura 8,22 (g) dos quais saturados 1,25 (g)dos quais insaturados 0,47 (g)
- Fibras 13,79 (g)
- Sódio 143,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 275 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 alho (dente)
- 50 g cebola branca
- 50 g aipo
- 50 g cenoura
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 10 g cogumelos secos (de molho por 10 minutos)
- 200 g acelga (lavadas e em pedaços)
- 300 g feijões brancos (cannellini) (em lata, lavados e escorridos)
- 5 g caldo de legumes (ou substituir por caldo vegetal em vez de água)
- 2 folhas sálvia
- 100 g tomates (frescos e picados)
- 300 g água (ou caldo vegetal se não usar o caldo de legumes)
- q.b. parmesão ralado
- q.b. pão toscano
Passos
1. Triture o alho, a cebola, o aipo e a cenoura no copo por 10 segundos na velocidade 7. Empurre o composto para baixo com uma espátula.
2. Adicione o azeite e os cogumelos secos demolhados, e refogue por 3 minutos a 120º na velocidade 1.
3. Acrescente a acelga, os feijões e o caldo de legumes. Deixe refogar por 3 minutos a 100º na velocidade 1.
4. Adicione a sálvia, os tomates e a água. Cozinhe por 15 minutos a 100º na velocidade 1.
5. Transfira a sopa para os pratos, servindo com pão torrado e, se desejar, uma pitada de Parmesão.1. Em uma panela, pique finamente o alho, a cebola, o aipo e a cenoura. Refogue em azeite de oliva extra virgem em fogo médio por 5 minutos.
2. Adicione os cogumelos secos demolhados e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos.
3. Acrescente a acelga e os feijões escorridos. Tempere tudo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione a sálvia, os tomates e a água ou o caldo vegetal. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Sirva a sopa quente, acompanhada por pão torrado e Parmesão.
Experimente esta sopa agora mesmo e compartilhe com quem você ama. Um prato que fará você sentir o calor de casa, colherada após colherada. E não se esqueça de servi-la com pão torrado e um fio de azeite de oliva para um toque extra de sabor. Bom apetite!
Armazenamento: A sopa pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias. Aqueça bem antes de servir.
Notas: Você pode adicionar outros vegetais da estação, como espinafre ou couve, para variar a receita.
Serviço: Sirva a sopa quente com pão torrado. Um fio de azeite e uma pitada de Parmesão adicionarão um toque extra.
Serviço: Sirva a sopa quente com pão torrado. Um fio de azeite e uma pitada de Parmesão adicionarão um toque extra.
Sopa de Feijão e Acelga que Aquece o Coração: Perfeita para Suas Noites de Outono
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar feijões secos em vez de enlatados?
Sim, você pode utilizar feijões secos, mas eles devem ser deixados de molho por pelo menos 8 horas e depois cozidos antes de serem adicionados à receita.
Como posso deixar a sopa mais espessa?
Se quiser uma sopa mais espessa, pode triturar uma parte dos feijões ou vegetais no Bimby (ou com um liquidificador de imersão) antes de servir. Isso dará uma consistência mais cremosa à sopa.
Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa congela bem. Basta deixá-la esfriar completamente, transferir para recipientes herméticos e congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
