Sopa de lentilhas e abobrinha de verão para comer até fria: o comfort food de verão que você não esperava!: Quer algo saudável, nutritivo, mas não quer ligar o forno com 35 graus na sombra? Estou com você! Aqui está uma versão de verão da clássica sopa de lentilhas e abobrinha: para saborear até à temperatura ambiente ou fria, com um fio de bom azeite e alguns croutons crocantes.
Perfeita para um jantar leve, para levar para o escritório ou quando você tem convidados e quer oferecer algo diferente do habitual. Fresca, completa e pronta com antecedência: em resumo, a rainha da organização.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Verão, Outono
- Potência 6,24 (Kcal)
- Instrumentos 1,01 (g) dos quais açúcares 0,06 (g)
- Proteínas 0,36 (g)
- Gordura 0,11 (g) dos quais saturados 0,02 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,17 (g)
- Sódio 1,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 1 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
O que precisamos para preparar uma sopa saborosa com lentilhas e abobrinha
- 800 ml água
- 30 g aipo
- folhas louro
- 80 g cebola (em quartos)
- 1 colher de chá sal
- 1 pitada sementes de cominho
- 1 dente alho
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 150 ml abobrinha
- 80 g cenoura
- 150 g batatas
- 400 g lentilhas
Ferramentas
- 1 Panela grande com tampa
- 1 concha
- 1 tábua de corte
- 1 liquidificador de imersão
- 1 recipiente hermético
- 1 descascador
- 1 faca afiada
Passos
Poucos e simples passos para uma sopa de lentilhas e abobrinha saborosa até no verão e para preparar com antecedência.
1. Em uma panela, refogue a cebola, cenoura, alho e cominho com o azeite por 5 minutos.
2. Depois adicione lentilhas, aipo, louro e sal. Misture bem.
3. Derrame a água e leve ao ponto de ebulição.Dica para fazer da melhor forma: Use apenas lentilhas já cozidas e abobrinhas pequenas ou em pedaços e fresquíssimas: cozinham mais rápido e dão um sabor mais doce à sopa. Se tivermos pouco tempo, também podemos cozinhar os vegetais no microondas (com um fio de água e cobertos com filme plástico) e depois adicioná-los na sopa para encurtar os tempos de cozimento.
4. Cubrimos, abaixamos o fogo e cozinhamos por 25 minutos.
5. Adicionamos as abobrinhas e batatas cortadas em cubos. Cozinhamos até que tudo esteja macio.
6. Se preferirmos, batemos levemente a sopa para uma consistência mais cremosa.
7. Deixamos esfriar completamente, depois guardamos na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir se quisermos fria, ou deixamos amornar e servimos morna com uma pitada de parmesão e croutons.
Esta receita nasce nas minhas segundas-feiras preguiçosas, aqueles dias em que preciso de comida que aconchega, mas que também salva o dia. Me lembra os verões em que minha avó deixava esfriar as sopas à noite para servi-las morna no almoço do dia seguinte. Um hábito que hoje é útil, especialmente quando a cozinha parece um forno.
Experimente você também, compartilhe com quem gosta de comer bem sem complicar a vida. E se você levar para o escritório, faça em dose dupla: todos vão invejar você.
Conservação: Conserva-se bem por 3 dias na geladeira em recipientes herméticos.
Notas: Pode ser enriquecido com tomatinhos confit, manjericão fresco ou flocos de feta
Ao ser servido frio ou à temperatura ambiente com croutons ou pão torrado.
Sopa de lentilhas e abobrinha para comer até fria: o comfort food de verão que você não esperava!
Perguntas Frequentes
Descubra as perguntas e respostas mais frequentes para descobrir todos os segredos para preparar esta receita da melhor maneira.
Posso usar lentilhas secas?
Sim, mas cozinhe separadamente ou aumente os tempos e os líquidos.
Pode ser congelada?
Sim, em porções individuais por 1 mês.
Experimente e me conte se salvou o seu almoço!
