Olá a todos! Hoje eu trago uma receita do coração, a Torta de Damasco Receita da Vovó. Ainda me lembro de quando, pequena, ajudava minha avó a prepará-la na cozinha. O cheiro da massa recém-assada preenchia toda a casa e dava água na boca. Agora, é a minha vez de compartilhar essa delícia com vocês!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 8
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo 00
- 2 gemas
- 1 pitada sal fino
- 120 g açúcar
- 150 g manteiga
- 1 raspas de limão (raladas)
- 8 g fermento químico em pó (para bolos)
- 300 g geleia
Passos
Despejamos a farinha sobre uma superfície e formamos uma montanha. No centro, colocamos as 2 gemas, uma pitada de sal, meia embalagem de fermento, a manteiga fria cortada em pedaços, o açúcar e as raspas de um limão.
Misturamos rapidamente todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Formamos uma bola e envolvemos em filme plástico. Colocamos na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Após meia hora, pegamos a massa e estendemos em aproximadamente meio centímetro. Untamos e enfarinhamos uma forma de torta de 26 cm e colocamos a massa.
Eliminamos o excesso de massa e reservamos. Preenchemos com a geleia de damasco.
Estendemos novamente o excesso de massa e formamos tiras que dispomos em grade sobre a geleia.
Assamos em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos, até dourar.
Pronto! Sua Torta de Damasco da Vovó está pronta para ser saboreada. Boa preparação e bom apetite! Se refizer esta receita, me marque nas suas fotos e me conte suas memórias de família ligadas a esta deliciosa torta.
Temperatura da Manteiga: Use manteiga fria de geladeira. Isso ajuda a obter uma massa quebradiça e crocante.
Descanso da Massa: Não pule o passo de descanso na geladeira. Isso permite que a manteiga solidifique e a massa mantenha melhor a forma durante o cozimento.
Estender a Massa: Estenda a massa sobre um papel manteiga para facilitar a transferência para a forma.
Variações:
Geleia Alternativa: Se você não gosta de geleia de damasco, pode substituí-la por outros tipos de geleia, como de morango, cereja ou pêssego.
Adição de Fruta Fresca: Você pode enriquecer a torta adicionando fatias finas de fruta fresca (damasco, pêssego, morango) sobre a geleia antes de adicionar as tiras de massa.
Aromatização: Para um toque extra, adicione uma pitada de baunilha ou um pouco de canela à massa.
Massa Integral: Para uma versão mais rústica e saudável, substitua metade da farinha 00 por farinha integral.
Notas:
Conservação: A torta se conserva bem em temperatura ambiente por 2-3 dias. Cubra com filme plástico ou com uma tampa para mantê-la fresca.
Cozimento Uniforme: Se perceber que a torta está dourando muito rápido na superfície, cubra com papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento.
Serviço: A torta é deliciosa servida em temperatura ambiente, mas você também pode aquecê-la levemente e acompanhá-la com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa ainda mais gostosa.
Torta de Damasco Receita da Vovó: Um Doce Caseiro Irresistível
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