Torta de Teia de Aranha (Torta das Bruxas) de Caramelo e Chocolate: Super Fácil e Cenográfica!: O Doce Perfeito para um Halloween Sem Estresse!
Vou levá-los ao meu laboratório de confeitaria (rigorosamente sem forno) para preparar a Torta de Teia de Aranha de Caramelo e Chocolate! Eu a renomeei “Torta das Bruxas” e é a resposta perfeita para a pergunta: “Como preparar um doce espetacular para o Halloween sem ligar o forno?“
Esta Torta de Teia de Aranha de Caramelo e Chocolate é a sobremesa que coloco na mesa quando quero impressionar os amigos com o mínimo de esforço. Tem uma base amanteigada de Oreo que nunca decepciona, um coração macio de caramelo mou e uma ganache de chocolate amargo a 50% que cria o contraste doce-amargo perfeito. A chave do seu sucesso é justamente esta: poucos ingredientes, muitas vezes já na despensa (biscoitos, creme de leite, chocolate), e zero estresse de forno. Você a prepara no dia anterior, decora em um instante, e já cria o clima!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Halloween
- Potência 585,09 (Kcal)
- Instrumentos 51,58 (g) dos quais açúcares 35,91 (g)
- Proteínas 4,95 (g)
- Gordura 40,97 (g) dos quais saturados 17,02 (g)dos quais insaturados 12,66 (g)
- Fibras 3,53 (g)
- Sódio 251,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Como preparar um doce espetacular para Halloween sem ligar o forno? A resposta é simples: com poucos ingredientes, que você encontra facilmente na despensa. Aqui está a lista precisa e completa para sua Torta de Teia de Aranha de Caramelo e Chocolate.
- 350 g biscoitos Oreo®
- 120 g manteiga
- 250 g molho de caramelo
- 230 g chocolate amargo 70%
- 280 ml creme de leite fresco, 35% de lipídios (não batido à temperatura ambiente)
- 50 g chocolate branco
- 2 colheres de sopa leite (temperatura ambiente)
NutrientePor 100 g (≈3/4 fatia)
Por 1 Fatia (≈125 g)
Energia≈420 kcal – 480 kcal≈525 kcal – 600 kcal
Carboidratos≈45 g≈56 g
Proteínas≈4 g≈5 g
Gorduras Totais≈25 g – 35 g≈31 g – 44 g
das quais Gorduras Saturadas≈15 g – 20 g≈18 g – 25 g
Ferramentas
Antes de começar a preparar esta magnífica Torta de Teia de Aranha, vamos garantir que temos todas as ferramentas necessárias à mão. Não é preciso nada complicado, apenas o essencial para trabalhar os ingredientes e dar forma à nossa obra-prima sem forno.
- 1 Uma forma de torta com fundo removível
Passos
Para facilitar a realização desta Torta de Teia de Aranha (Torta das Bruxas), dividimos o procedimento em etapas simples e concretas. Começaremos pela base de Oreo, depois passaremos ao recheio e à espetacular decoração final.
1. para a base maldita:
Triture os Biscoitos: Coloque os 350 g de biscoitos Oreo no processador de alimentos e triture até que virem uma farinha fina.
Adicione a Manteiga: Acrescente os 125 g de manteiga derretida e misture até obter uma consistência de “areia molhada”.
2. Comprima: Transfira a mistura para a forma. Usando o fundo de um copo ou um pilão, pressione com força no fundo e nas bordas para criar uma casca sólida.
Resfrie: Coloque a base no freezer por 15 minutos ou na geladeira por 30 minutos. Este é o segredo para uma Torta de Teia de Aranha que não se desfaz!
3. Para o Coração de Caramelo
Espalhe: Pegue os 250 g de Caramelo Mou denso e espalhe uniformemente sobre a base já fria. Se o caramelo estiver muito duro, aqueça por alguns segundos no micro-ondas para torná-lo mais manejável.
Assente: Coloque a forma na geladeira por mais 15 minutos enquanto prepara a ganache.
4. Para a Ganache e Montagem
Derreta o Chocolate: Pique os 230 g de chocolate amargo a 50% e coloque em uma tigela resistente ao calor.
Aqueça o Creme: Aqueça os 280 ml de creme de leite fresco em uma panela até quase ferver.
Emulsione: Despeje o creme quente sobre o chocolate picado, espere um minuto e depois misture com um batedor até obter uma ganache lisa, homogênea e brilhante.
Despeje: Deixe a ganache esfriar por alguns minutos e despeje delicadamente sobre a camada de caramelo.
5. Para a Teia de Aranha Espectral
Prepare a Teia: Derreta os 40 g de chocolate branco com os 2 colheres de sopa de creme e coloque em um pequeno saco de confeitar ou um cone de papel manteiga.
Decore: Desenhe círculos concêntricos na superfície da ganache.
Puxe os Fios: Com um palito, trace linhas retas do centro para as bordas. Você verá que o efeito Teia de Aranha Espectral se formará imediatamente!
Descanso Final: Deixe sua Torta de Teia de Aranha de Caramelo e Chocolate na geladeira por pelo menos 4-6 horas, ou idealmente durante a noite, antes de desenformar e servir.
Você me pergunta frequentemente: “Posso usar o Caramelo Mou normal?” Claro! Mesmo que a receita original inclua caramelo salgado, a combinação com chocolate amargo já é tão rica e equilibrada que um caramelo Mou não salgado funciona superbem. O toque final? Uma teia de chocolate branco que a torna instantaneamente cenográfica. É perfeita não apenas para a noite de Halloween, mas para qualquer jantar com amigos!
O que você está esperando? Experimente esta Torta de Teia de Aranha de Caramelo e Chocolate e me diga se gostou!
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Variações e Dicas para um Doce Assustador
Substituição do Caramelo: Se não encontrar o Caramelo Mou, você pode usar 250 g de um bom Dulce de Leche. O importante é que seja denso.
Versão mais leve: Para uma base mais leve, você pode substituir os Oreos por biscoitos integrais secos e usar menos manteiga (cerca de 100 g).
Dica Técnica: Se a sua ganache não estiver suficientemente densa, você pode adicionar 1 g de gelatina em folhas (previamente hidratada e dissolvida em uma colher de sopa de creme quente) para garantir uma consistência perfeita.
Como tornar os camadas cremosos: Lembre-se de despejar a ganache quando estiver morna e não fervente, caso contrário, ela derreterá a camada de caramelo embaixo.
Base de Chocolate ao Leite: Você pode substituir o chocolate amargo a 50% por chocolate ao leite, mas nesse caso, reduza o creme para 250 ml para evitar que a ganache fique muito líquida.
Torta de Teia de Aranha (Torta das Bruxas) de Caramelo e Chocolate
FAQ (Perguntas e Respostas)
Aqui estão as respostas para as perguntas mais comuns que recebo sobre como fazer e personalizar esta Torta de Teia de Aranha de Caramelo e Chocolate. Se você tiver outras dúvidas, deixe um comentário!
Como fazer uma Torta de Teia de Aranha de Caramelo sem que ela grude na forma?
Para desenformar facilmente a Torta de Teia de Aranha, use sempre uma forma de torta com fundo removível e, como segurança adicional, você pode forrar a base com papel manteiga antes de compactar a base de Oreo.
Posso usar o Caramelo Mou normal se não encontrar o salgado?
Sim, absolutamente. O Caramelo Mou não salgado funciona muito bem para esta Torta de Teia de Aranha. O importante é que o caramelo seja denso (como o Dulce de Leche) para garantir a correta estratificação com a ganache de chocolate.
Como posso tornar as camadas da minha Torta de Teia de Aranha mais definidas e compactas?
O segredo para ter camadas definidas é a temperatura: deixe a base esfriar bem no freezer (15 min) e o intermediário de caramelo (20 min). Além disso, despeje a ganache morna (não quente) sobre o caramelo semi-sólido.
Viu como é fácil fazer esta Torta de Teia de Aranha de Caramelo e Chocolate? Em poucos minutos e sem forno, você terá uma sobremesa que vai parecer de restaurante.
Incentivo você a experimentá-la, especialmente se estiver procurando a resposta para “Como impressionar os convidados no Halloween?”. Conte-me nos comentários como você a decorou!
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Agora é só desenformar sua Torta de Teia de Aranha e aproveitar! Divirta-se!
