Torta Macia com Geleia de Laranja: Voltar das férias significa retomar a rotina, mas também redescobrir o prazer de cozinhar com ingredientes simples e genuínos. E o que pode ser melhor do que uma torta macia para celebrar o retorno à casa? Esta torta com geleia de laranja traz consigo todo o aroma e sabor do sul da Itália. É fácil de fazer e o resultado é simplesmente irresistível.
Gosto de pensar nesta receita como uma maneira de prolongar um pouco as férias. A geleia de laranja que usei foi um presente de um comerciante de produtos do Sul que conheci em Gênova. Seu entusiasmo pelos sabores autênticos me inspirou a criar algo especial, e esta torta macia é o resultado perfeito: doce, mas com aquele toque cítrico que a torna única
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Verão, Outono
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo 00
- 150 g manteiga
- 120 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 casca de laranja
- 8 g fermento químico em pó (para doces)
- 2 gemas
- 250 g geleia de laranja
Passos
1. Colocamos a farinha em uma tigela e adicionamos a manteiga em pedaços e o açúcar.
2. Adicionamos uma pitada de sal. Com as mãos, trabalhamos até obter uma mistura esfarelada que tenha absorvido bem a manteiga. No centro da massa, adicionamos as gemas, a casca de laranja e o fermento, e trabalhamos até obter uma massa macia e homogênea.
3. Dividimos a massa em duas partes, uma ligeiramente menor que a outra. Envolvemos ambas em filme plástico e colocamos na geladeira para descansar por 30 minutos.
4. Preparamos uma forma de torta de 24 cm, untamos com manteiga e polvilhamos levemente com farinha.
5. Estendemos a parte maior da massa com uma espessura de cerca de meio centímetro e forramos a forma. Furamos a base com um garfo.
6. Despejamos a geleia de laranja e nivelamos bem com uma colher. Com o restante da massa, fazemos tiras e dispomos formando uma grade sobre a superfície da torta.
7. Levamos ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos, posicionando inicialmente a assadeira na prateleira inferior do forno e depois movendo-a para o centro até dourar.
8. Uma vez assada, deixamos esfriar completamente antes de cortá-la e servi-la.
9. Removemos delicadamente da forma e transferimos para um prato de servir.
Pode-se polvilhar levemente com açúcar de confeiteiro para um toque final decorativo.
Não há nada melhor do que uma fatia de torta caseira para um lanche especial. Agora é a sua vez: prepare sua torta macia com geleia de laranja e deixe-se conquistar por seu sabor delicado e envolvente. Bom lanche!
A Torta Macia com Geleia de Laranja é perfeita para servir à temperatura ambiente, talvez acompanhada por uma xícara de chá ou café. Pode ser armazenada sob uma campânula de vidro ou em um recipiente hermético por até 3-4 dias, mantendo-se macia.
Dicas e Observações:
Variações: Você pode usar qualquer tipo de geleia que preferir, como de frutas vermelhas ou damasco, mas a geleia de laranja dá aquele toque cítrico que torna essa torta especial.
Consistência: Se preferir uma torta mais crocante, pode aumentar o tempo de cozimento em 5 minutos, verificando atentamente para não queimar.
Preparação antecipada: Você pode preparar a massa no dia anterior e armazená-la na geladeira, para economizar tempo no dia da cocção.
Tiras perfeitas: Para obter tiras perfeitamente lisas, use uma régua de cozinha para cortar a massa de forma uniforme.
Torta Macia com Geleia de Laranja
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar manteiga fria para a massa?
Não, a manteiga deve estar em temperatura ambiente para obter uma massa macia e fácil de trabalhar. Se a manteiga estiver muito fria, a massa ficará difícil de misturar e pode quebrar durante a abertura.
Posso usar um tipo diferente de geleia para esta torta?
Sim, você pode usar qualquer geleia ou compota que preferir, como damasco, morango ou frutas vermelhas. No entanto, a geleia de laranja adiciona um sabor único e cítrico que combina perfeitamente com a massa.
O que posso fazer se a massa ficar muito pegajosa?
Se a massa estiver pegajosa, adicione um pouco de farinha de cada vez até obter uma consistência mais trabalhável. Certifique-se também de que a manteiga não esteja muito mole, pois isso pode dificultar o manuseio da massa.
É necessário deixar a massa descansar na geladeira?
Sim, o descanso na geladeira é importante para estabilizar a massa, tornando-a mais fácil de abrir e mais crocante depois de assada. Recomendo não pular esta etapa.
