As abobrinhas fritas com miolo de pão e hortelã são um acompanhamento simples e saboroso para preparar no verão, mas como a abobrinha está disponível em todas as estações, você pode prepará‑las sempre que quiser.
Uma receita típica da Calábria que já comi várias vezes em agroturismos, servida como entrada.
Com esse acompanhamento econômico, você leva à mesa um prato saboroso e perfumado.
As abobrinhas fritas com miolo de pão e hortelã, na sua simplicidade, vão conquistar você à primeira garfada e tenho certeza de que as fará com frequência.
Perfeitas para acompanhar qualquer tipo de prato principal: de carnes a peixes, ou junto com frios e queijos para um jantar sem complicação.
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 700 g de abobrinhas
- 30 g de miolo de pão
- 2 colheres de vinagre de vinho branco
- a gosto de sal
- a gosto de hortelã
- a gosto de óleo vegetal
Passos
Lavamos e cortamos as abobrinhas em rodelas, colocamo‑las numa tigela com sal para eliminar a água. Deixamos descansar por meia hora.
Passado o tempo, esprema bem e frite em óleo vegetal bem quente; coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Prepare a cobertura umedecendo o miolo de pão com duas colheres de vinagre de vinho branco.
Despeje o miolo de pão sobre as abobrinhas fritas, acrescente a hortelã — eu usei a seca.
As abobrinhas com miolo de pão e hortelã são a receita que realça o frescor do legume, um ótimo exemplo de como preparar um prato satisfatório em poucos passos e com poucos ingredientes.
