As alcachofras recheadas empanadas fritas são um segundo prato delicioso e com queijo derretido que você precisa experimentar!
Em vez de fritá‑las da forma tradicional, preferi cozinhá‑las na fritadeira elétrica (airfryer) para uma fritura saudável com pouco óleo, sem alterar o sabor.
Uma receita versátil e saborosa de como preparar alcachofras, mais fácil do que se imagina: as alcachofras são primeiro escaldadas levemente, recheadas, passadas na farinha, no ovo e na farinha de rosca.
O recheio é composto por um purê de batatas com cubinhos de presunto cozido e um pedaço de queijo brie, mas você pode usar a imaginação conforme seu gosto pessoal.
Prepare as alcachofras recheadas empanadas para seus amigos no jantar e leve à mesa um prato que une tradição e originalidade.
- Porções: 8Peças
- Métodos de cozimento: Fervura, Fritadeira elétrica (airfryer)
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 8 alcachofras
- 200 g de batatas cozidas
- 50 g de cubinhos de presunto cozido
- 100 g de queijo brie
- 3 ovos
- 3 colheres de queijo Grana ralado
- 1 copo de leite
- 10 g de manteiga
- a gosto sal a gosto
Utensílios
- Fritadeira elétrica (airfryer)
Passos
Limpe as alcachofras retirando o talo e as folhas duras, corte‑as ao meio.
Coloque as alcachofras em uma panela com água e deixe‑as escaldar por 5 minutos.
Escorra e deixe esfriar.
Em uma frigideira coloque a manteiga e as batatas amassadas, despeje o leite e o queijo Grana ralado e acenda o fogo.
Corrija o sal e mexa com uma espátula até que as batatas absorvam a manteiga e o leite, junte os cubinhos de presunto cozido, misture e desligue o fogo.
Comece a rechear as duas metades das alcachofras com a massa de batata e, antes de juntá‑las, coloque um pedacinho de queijo brie.
Una as duas metades apertando com as mãos para que fiquem bem unidas, passe a alcachofra primeiro na farinha, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca.
Forre o cesto com papel próprio para uso em fritadeira elétrica, pincele azeite extra‑virgem por cima.
Coloque as alcachofras e pincele com mais azeite.
Ajuste o cozimento para 180°C por 20 minutos; na metade do tempo vire as alcachofras para assar por igual.
As alcachofras recheadas empanadas: a combinação harmoniosa entre a crocância externa e o coração macio e cremoso, uma verdadeira delícia para o paladar.
