O bolo com trigo sarraceno, café e coco é uma combinação perfeita para um bolo simples, mas ao mesmo tempo especial.
Um doce rústico ideal para um café da manhã saudável e nutritivo ou um lanche, você pode saboreá-lo sem culpa porque contém pouco açúcar mascavo e pouco óleo.
A farinha de trigo sarraceno rica em proteínas e fibras é adequada para diabéticos, graças ao seu baixo índice glicêmico.
O sabor do café e do coco dará um toque perfumado e irresistível se você ama o gosto desses dois ingredientes.
Você pode tornar o bolo com trigo sarraceno, café e coco mais delicioso recheando-o com uma geleia light do seu sabor preferido.
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo sarraceno
- 100 g de farinha 00
- 30 g de amido de milho
- 100 g de açúcar mascavo
- 60 ml de óleo de sementes
- 150 g de iogurte natural
- 2 xícaras de café de espresso
- 1 ovo
- Meia colher de fermento em pó
- a gosto de farinha de coco
Passos
Misture as farinhas com o amido de milho e o fermento em uma tigela, adicione o açúcar mascavo.
Continue adicionando o ovo e o óleo e comece a misturar com as mãos.
Adicione o pote de iogurte e as duas xícaras de café e amasse.
Você obterá uma massa compacta.
Unte e enfarinhe a forma, eu usei uma forma com diâmetro de 22 cm com lateral removível.
Despeje a massa distribuindo-a uniformemente.
Dê uma boa polvilhada com a farinha de coco e asse a 180° por 35/40 minutos.
O bolo com trigo sarraceno, café e coco é ótimo para mergulhar no seu leite ou cappuccino, para evitar que endureça, envolva-o em filme plástico, ele se manterá por 3/4 dias.
