O Börek com batatas, speck e scamorza defumada é uma torta salgada rápida de preparar para um jantar se você tiver convidados inesperados, basta ter poucos ingredientes para levar à mesa um prato rústico realmente cheio de sabor!
Começamos a conhecer o Börek desde que nos apaixonamos por séries turcas na TV :-D, onde vemos esse prato gastronômico sendo servido à mesa, tanto como refeição quanto como opção de café da manhã salgado.
Meu primeiro Börek foi feito com carne moída e um refogado de cebola. Quando o apresentei à mesa, foi um grande sucesso na família, tanto que decidi reapresentá-lo em uma versão personalizada.
A seguir, você encontrará a receita do clássico Börek com carne enrolado como na tradição turca e outras receitas com massa filo que você pode comprar pronta, ou, se quiser preparar em casa, deixo a receita aqui.
O Börek com batatas, speck e scamorza defumada é perfeito como um aperitivo saboroso e original, basta cortá-lo em pequenas porções após deixá-lo esfriar para obter um corte ideal sem estragar a folheação.
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Turca
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g de massa filo
- 300 g de batatas limpas
- 200 g de speck em tiras
- 150 g de scamorza defumada
- q.b. de sal
- q.b. de orégano
- q.b. de óleo EVO
- q.b. de sementes de chia
Passos
Primeiro, descascamos as batatas e as colocamos em uma panela com água para cozinhá-las. Enquanto isso, ralamos a scamorza defumada em julienne.
Quando as batatas estiverem cozidas, deixamos esfriar e depois as cortamos em pequenos cubos.
Temperamos com um pouco de óleo EVO, orégano e sal. Misturamos.
Forramos a assadeira com papel manteiga.
Pincelamos com óleo EVO.
Começamos a formar a base com as folhas de massa filo, pincelando as camadas com óleo à medida que colocamos uma sobre a outra.
Formamos uma base com 10 folhas sobrepostas, as restantes servirão para a cobertura.
Recheamos a base primeiro com os cubos de batatas, depois com o speck e, por último, a scamorza defumada.
Preparamos a cobertura usando 3 folhas para 2 se você quiser fazer o franzido, caso contrário, sobrepomos todas umas sobre as outras como na base.
Damos uma pincelada com óleo e espalhamos as sementes de chia por cima.
Levamos ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 15-20 minutos.
O Börek com batatas, speck e scamorza defumada é ótimo para saborear tanto quente quanto frio, ideal para piqueniques com amigos.
Se preferir facilitar o trabalho, você pode fazer a cobertura lisa sem franzido como a base inferior, o sabor não mudará 🙂
