A cevada com aspargos e ovos mexidos é um prato único saudável, saboroso e nutritivo.

Uma receita que torna as refeições diárias deliciosas, uma variação das suas refeições no escritório para a pausa do almoço.

A cevada é um cereal que combina bem com outros cereais, com leguminosas e vegetais, dando origem a receitas saborosas e apetitosas trazendo à mesa receitas sempre novas para saborear com nossa família.

Cevada com aspargos e ovos mexidos, um trio perfeito e equilibrado no seu conteúdo para quem quer seguir uma alimentação saudável: carboidratos, proteínas e vegetais.

Considere as propriedades e os benefícios desses ingredientes:

– a cevada é um precioso aliado para a saúde intestinal e cardiovascular, possui propriedades antioxidantes, é saciante, fator indispensável para quem faz dieta.

Um alimento usado na antiguidade também nas dietas dos gladiadores romanos que a consumiam em forma de sopa.

– Os aspargos têm propriedades diuréticas, então, são úteis para combater a retenção de líquidos.

Ricos em potássio e vitaminas C e K, melhorando a coagulação do sangue e a saúde dos ossos.

Contêm poucas calorias, em 100g há apenas 20 kcal.

– Os ovos são considerados por alguns o alimento mais nutritivo do mundo, enquanto outros os temem por conta do colesterol; na verdade, recomenda-se o consumo da clara, mas eu adoro a gema. Acho que, se não exagerar, podem ser consumidos inteiros.

Embora o consumo seja recomendado de forma limitada, não podemos negar que também têm propriedades importantes para o nosso organismo: são altamente proteicos, ricos em ferro, zinco e vitaminas.

Depois de listar os benefícios que esta refeição encerra, só resta experimentá-la!

Porções: 1
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

50 g de cevada perlada
100 g de aspargos
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite EVO
q.b. de sal
q.b. de cebolinha

Passos

Como sabemos, a cevada precisa cozinhar por 30-40 minutos, mas se quiserem reduzir o tempo, podem deixá-la de molho 2/3 horas antes da preparação.
Cozinhem a cevada perlada em água com a adição de sal por 15 minutos.
Passamos à preparação dos aspargos.
No meu caso, usei os congelados que já estão limpos, então, cortei-os em pequenos pedaços.
Em uma panelinha, coloquei uma colher de sopa de azeite e a cebola picada finamente.
Coloquei também os aspargos.
Adicionamos uma pitada de sal e pimenta branca, continuamos o cozimento por 10 minutos adicionando um copo de água.
Quebramos os ovos colocando-os em uma tigela, salgue e tempere com cebolinha, batemos com um garfo.
Na panela, colocamos a outra colher de sopa de azeite e adicionamos os ovos para cozinhá-los.
Quando os ovos começarem a endurecer, misturamos com um garfo para quebrá-los e obter o efeito mexido.
Montamos o prato juntando todos os ingredientes.