Este ano, para o fim do ano, preparei o cotechino na crosta com creme de batatas, uma receita em versão elegante para o prato tradicional que nunca pode faltar nas nossas mesas, acompanhado de lentilhas.
O cotechino na crosta com creme de batatas é a receita perfeita que une a convivialidade das mesas festivas ao sabor envolvente e refinado deste prato.
A massa folhada dourada e crocante envolve o cotechino em um macio ‘leito’ de batatas, tornando este segundo prato único em seu gênero.
Uma receita diferente do habitual que pode ser preparada não só nas festas de Natal, mas sempre que der vontade: para o almoço de domingo em família ou para um jantar com seus amigos mais queridos.
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo de massa folhada retangular
- 1 cotechino (de 500 g)
- 500 g de batatas descascadas
- 1 ovo para pincelar
- 30 g de queijo ralado
- 1 maço de salsinha
- a gosto de sal
- a gosto de sementes de linhaça
Passos
Começamos pelas batatas: colocamos para cozinhar em água fervente, depois amassamos e deixamos esfriar. Em seguida, misturamos com um pouco de sal, salsinha e queijo parmesão ralado.
Passamos para o cotechino: mergulhe-o em uma panela com água e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.
Quando estiver cozido, abra a embalagem, escorra o líquido e retire a tripa.
Estendemos filme plástico sobre a bancada e, sobre ele, moldamos um retângulo com a massa de batatas.
Colocamos o cotechino sobre as batatas e, com a ajuda do filme plástico, enrolamos.
Posicionamos o cotechino no centro da massa folhada e fechamos as duas laterais.
Viramos o cotechino com a emenda virada para baixo, franzimos as laterais da massa folhada dando a forma de um bombom.
Se tiver uma forminha de biscoito em formato de estrela, pressione levemente e faça três estrelinhas no centro.
Pincele a massa folhada com o ovo batido e polvilhe sementes de linhaça por cima.
Leve ao forno a 180°C por 20–30 minutos até dourar completamente.
Deixe esfriar antes de fatiar.
O cotechino na crosta com creme de batatas, com sua forma de bombom, você pode apresentá-lo à mesa inteiro para impressionar seus convidados e fatiá-lo na hora de servir.
