A creme de aspargos é a sopa primaveril de sabor delicado para saborear como um primeiro prato leve.
Um prato saudável e saboroso, preparado apenas com aspargos, enriquecido com uma colher de sementes mistas que a tornarão mais saborosa ao paladar.
A creme de aspargos é preparada sem caldo vegetal para uma versão mais leve para quem segue uma dieta.
Um prato pouco elaborado, composto por dois ingredientes frescos e da estação, e já que nesta época os aspargos estão em abundância, recomendo algumas receitas com as quais você pode se divertir na cozinha para servir pratos saborosos e deliciosos.
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 500 g de aspargos
- 1 cebolinha fresca de Tropea
- 2 colheres de sopa de azeite EVO
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta
- 1 colher de sementes mistas
Ferramentas
- Liquidificador
Passos
Lave e seque os aspargos, limpando-os retirando a parte dura do talo.
Corte-os em rodelas deixando as pontas mais longas.
Limpamos a cebolinha e cortamos em rodelas.
Em uma panela grande, colocamos as 2 colheres de azeite EVO, incorporamos a cebolinha e deixamos murchar suavemente.
Adicionamos os aspargos, misturamos.
Temperamos com sal e pimenta branca, cobrimos com água morna e deixamos cozinhar em fogo moderado até que os aspargos estejam cozidos.
Coloque os aspargos com o molho de cozimento no copo do liquidificador, reservando algumas pontas de aspargos para depois.
Bata até obter um creme liso e homogêneo.
Antes de servir, adicione as sementes mistas e as pontas reservadas.
A creme de aspargos é um prato vegetariano desintoxicante perfeito para um jantar leve acompanhado de croutons ou fatias crocantes de centeio.
