O creme de brócolis com stracciatella é uma refeição completa e leve, perfeita para nos aquecer nos dias frios de inverno.

Além dos vegetais, decidi adicionar um ovo mexido e devo dizer que combina perfeitamente em termos de sabor, encontro o prato harmonioso nas cores.

Eu enriqueci o prato com fatias crocantes de centeio esfareladas, um prato único saudável e nutritivo para quem ama comer bem.

O creme de brócolis com stracciatella contém batatas em pequena quantidade para dar maior cremosidade, uma receita simples, mas com muitas propriedades nutritivas: ricas em sais minerais e vitaminas.

São ricos em água, antioxidantes, importantes na prevenção de doenças cardiovasculares e cancerígenas e contêm poucas calorias: 34kcal em 100g! Muitas boas razões para desfrutar! 😛

Para quem está sempre ocupado, pode preparar em grande quantidade e congelar em porções, aquecer quando chega tarde e não sabe o que comer rapidamente, basta passar no micro-ondas e o almoço estará pronto.

Porções: 2
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Inverno

Ingredientes

500 g de brócolis
150 g de batatas
1 cebola branca pequena
2 ovos
3 colheres de azeite EVO
a gosto de sal

Ferramentas

Mixer de imersão

Passos

Descasque e corte a cebola em pequenos pedaços.
Descasque e corte as batatas em cubos.
Limpe e retire as partes duras do talo do brócolis.
Colocamos as batatas com água em uma panela no fogo, levamos a ferver e deixamos cozinhar por 5 minutos.
Adicionamos os brócolis e a cebola, continuamos cozinhando por mais 15 minutos.
Bateremos com um mixer de imersão.
Temperamos com sal e deixamos apurar por mais 5 minutos.
Preparamos os ovos em uma frigideira com uma colher de azeite EVO, durante o cozimento, mexa os ovos com um garfo.
Sirva o creme, adicionando outra colher de azeite cru.