As fettuccine com tomates secos e cotechino são um prato principal delicioso de lamber os dedos!
Uma receita anti-desperdício para usar as fatias de cotechino que sobraram no período de festas, mas também para preparar de propósito na ocasião das festas ou para o almoço de domingo.
No meu caso, pode-se dizer que a receita está fora de temporada 😀 visto que estamos indo ao encontro do verão, mas ao arrumar minha despensa, encontrei uma embalagem de cotechino que tinha me esquecido e assim pensei nessa receita.
As fettuccine com tomates secos e cotechino foram um sucesso! E me prometi repeti-las no período de outono, é um prato principal simples e econômico, você vai precisar de três ingredientes básicos: tomates secos em óleo, cotechino e creme de leite.
Usei fettuccine frescas de ovo porque absorvem melhor o molho da massa e, além disso, porque a massa cozinha em pouquíssimos minutos, sendo perfeita para quem tem pouco tempo para preparar um almoço.
O molho é feito em poucos minutos ao mesmo tempo que a água para cozinhar a massa começa a ferver, se você tiver sobras de cotechino.
Uma receita que recomendo experimentar e, se tiver vontade, me avise se gostou!
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes
- 200 g de fettuccine frescas
- 4 fatias de cotechino
- 8 filés de tomates secos em óleo
- 200 ml de creme de leite
- 1 dente de alho
- a gosto de sal
- a gosto de azeite de oliva
Passos
Corte os tomates secos em pedaços pequenos e, à parte, as fatias de cotechino em cubos.
Em uma panela, coloque um pouco de azeite de oliva e doure um dente de alho, acrescente os tomates secos e cozinhe por 3-4 minutos mexendo.
Adicione os cubos de cotechino e cozinhe juntos por mais 2 minutos em fogo moderado.
Adicione o creme de leite e misture, cozinhe as fettuccine e misture no molho.
Emprate e sirva. Bom apetite!
Se você tem convidados para o almoço e quer surpreendê-los com uma receita inovadora, mas ao mesmo tempo simples, as fettuccine com tomates secos e cotechino são para você!
