A focaccia proteica com farinha de grão-de-bico é uma alternativa fantástica à clássica focaccia na versão light.
Pode ser saboreada simplesmente assim como está ou acompanhada de queijos e frios, pode ser um substituto do pão tradicional e acompanhar suas refeições de carne ou peixe.
A focaccia proteica com farinha de grão-de-bico é preparada com poucos ingredientes e é feita rapidamente porque usei fermento instantâneo e não requer tempos de fermentação.
A farinha de grão-de-bico é rica em proteínas de alta qualidade, fibras e vitaminas. Útil para diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos.
É sem glúten, portanto, adequada para celíacos, ideal para quem opta por seguir uma dieta proteica e se presta a várias receitas doces e salgadas.
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 340 g de farinha de grão-de-bico
- 220 ml de água
- 15 g de fermento instantâneo
- 10 g de sal
- 70 ml de azeite EVO
- q.b. de cogumelos em conserva
- q.b. de cebola roxa
- q.b. de sementes mistas
- q.b. de azeite EVO
Passos
Em uma tigela, adicionamos a farinha de grão-de-bico, o fermento instantâneo e o sal.
Misturamos os ingredientes secos com um garfo.
Adicionamos o azeite EVO e a água.
Misturamos com uma espátula até obter uma massa lisa e pegajosa.
Forramos uma assadeira de 25 cm x 32 cm com papel manteiga e pincelamos a superfície com azeite EVO.
Colocamos a massa por cima.
Espalhamos a massa uniformemente.
Polvilhamos as sementes e adicionamos a cebola fatiada.
Finalizamos com os cogumelos em conserva e um fio de azeite EVO na superfície.
Levamos ao forno a 200ºC por cerca de 25 minutos.
A focaccia proteica com farinha de grão-de-bico é bonita de se ver e deliciosa para comer até mesmo como um lanche.
