As folhas de oliveira com champignon e ervilhas são um primeiro prato leve para uma refeição completa e equilibrada.
Um formato de massa fresca preparado com cozimento em estilo risoto para obter um prato cremoso e saboroso.
Como toque final, adicionei uma raspadinha de ricota defumada para dar mais sabor e aroma ao prato.
As folhas de oliveira com champignon e ervilhas uma composição perfeita e equilibrada, rica em sabor .
Às vezes, poucos e simples ingredientes criam um prato harmonioso de sabor único e o extraordinário é que se realiza em poucos minutos!
Se você tem os ingredientes na despensa, o que está esperando para prepará-lo? Recomendo utilizar massa fresca, mesmo que não tenha as folhas de oliveira, outro formato serve: orecchiette, trofie, calamarata… e não deixe de lado o método de cozimento que o torna realmente especial no sabor.
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 120 g de folhas de oliveira frescas
- 150 g de cogumelos champignon
- 60 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebolinha fresca de Tropea
- 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta branca
- q.b. de ricota defumada
Passos
Cortamos a parte final do caule dos cogumelos, limpamos com um pano úmido e fatiamos.
Fatiamos a cebolinha fresca de Tropea.
Colocamos uma panela grande no fogão, adicionamos as duas colheres de azeite de oliva extra virgem, a cebolinha fatiada e deixamos dourar em fogo baixo.
Incorporamos os cogumelos fatiados.
Ajustamos com sal e pimenta branca.
Cozinhamos mexendo frequentemente e quando estiverem reduzidos em volume e tiverem liberado água, adicionamos as ervilhas.
Continuamos o cozimento adicionando uma concha de água quente e inserimos a massa fresca para completar o cozimento do prato.
Cozinhe tudo junto, mexendo frequentemente com uma colher de pau para permitir um cozimento uniforme da massa, adicione um pouco de sal.
A medida que a água seca, adicione mais até que esteja cozida.
Este método de cozimento, o amido da massa cria um molho denso para o prato.
Terminando o tempo de cozimento, sirva e adicione uma raspadinha de ricota defumada… ehh você vai sentir o sabor! 😛
As folhas de oliveira com champignon e ervilhas são um prato versátil para preparar para visitas inesperadas e para amigos vegetarianos.
