O funcho gratinado é um acompanhamento saboroso e delicioso graças aos ingredientes contidos.
Com a gratinação, pode-se jogar com as combinações; nesta minha receita, poucos e simples ingredientes como anchovas em óleo, azeitonas Taggiasca, alcaparras e pecorino tornam este prato apetitoso para todos os paladares.
O funcho gratinado é um acompanhamento versátil que pode ser combinado com qualquer prato principal de carne, peixe ou ovos.
Comer funcho faz bem à nossa saúde, pois é rico em substâncias antioxidantes, conhecido por suas capacidades digestivas e diuréticas, tem pouquíssimas calorias e gorduras; um alimento indispensável para quem segue uma dieta ou simplesmente ama comer de forma saudável.
O funcho gratinado é preparado rapidamente; basta montar os ingredientes e colocá-los no forno por 30 minutos, mas role a página para ver em detalhe como prepará-los.
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 2 funcho
- 6 filés de anchovas em óleo
- 10 azeitonas Taggiasca
- 1 colher de sopa de alcaparras em conserva
- 40 g de miolo de pão
- 3 colheres de pecorino romano
- 1 copo de vinho branco
- q.b. de sal
- q.b. de azeite EVO
Passos
Limpamos o funcho das partes externas mais duras, reserve um pouco da folhagem que usaremos depois.
Cortamos em 4/4 e depois em fatias, lavamos em água corrente.
Em uma assadeira, colocamos azeite EVO e organizamos os pedaços de funcho em seu interior, despejando o copo de vinho branco que dará aroma aos funchos assados.
Temperamos com sal e polvilhamos com a folhagem picada finamente.
Cortamos em pequenos pedaços os filés de anchovas e colocamos entre os funchos, adicionamos também as alcaparras em conserva, lavadas e escorridas.
Finalizamos nosso acompanhamento com a adição das azeitonas Taggiasca e do miolo de pão misturado com pecorino romano.
Assamos a 180° por 30 minutos; antes de retirar do forno, certifique-se de que a cobertura esteja dourada e, com um garfo, verifique se o funcho está cozido.
O funcho gratinado é um acompanhamento típico da culinária italiana nota 10 que, com aquela crostinha dourada e crocante, fará você salivar! 😛
