Os lasagnoni ao ragù branco e cogumelos porcini são um prato principal rico, sem molho de tomate, mas igualmente saboroso em comparação com as lasanhas tradicionais.
Camadas de massa com recheio de carne moída mista e cogumelos porcini, molho bechamel, bastante provolone e uma generosa quantidade de ricota defumada ralada… uma explosão de sabores!
O molho bechamel pode ser preparado em casa seguindo minha receita clicando aqui ou use o pronto do supermercado para economizar tempo.
Os lasagnoni ao ragù branco e cogumelos porcini são o prato ideal para ocasiões festivas, mas também para um almoço de domingo em família.
Um prato versátil, uma variação inédita que não fará você sentir falta das lasanhas clássicas, certamente será apreciado e amado por adultos e crianças.
Os lasagnoni são largas tiras de massa com bordas encaracoladas, o que os torna especiais e ótimos para rechear de acordo com nossa imaginação.
Abaixo, você encontrará outras receitas de lasanhas deliciosas e especiais no recheio, só resta experimentá-las. Se quiser, pode me escrever e me contar qual é sua receita favorita.
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g de lasagnoni Divella
- 500 g de carne moída mista
- 250 g de cogumelos porcini
- 1 cebola
- 1 copo de vinho
- 300 g de provolone fresco
- 500 ml de molho bechamel
- q.b. de sal
- q.b. de salsinha
- q.b. de pimenta branca
- q.b. de ricota defumada
- q.b. de azeite de oliva extra virgem (EVO)
Passos
Em uma panela, colocamos um pouco de azeite de oliva extra virgem (EVO) e a cebola picada finamente, deixamos murchar em fogo baixo, adicionamos a carne moída e douramos por alguns minutos, mexendo frequentemente com um garfo.
Temperamos a carne moída com sal, pimenta branca e salsinha.
Regamos com o vinho e, quando evaporar, adicionamos os cogumelos porcini fatiados.
Geralmente, uso porcini comprados de uma pessoa de confiança que os colhe nos bosques e, quando me vende, eu limpo e congelo já fatiados.
Deixamos cozinhar por 20 minutos, se necessário, adicione um pouco de água quente.
Quando o ragù estiver cozido, incorpore o molho bechamel, reservando um pouco para o fundo da forma onde vamos cozinhar os lasagnoni.
No ragù com o molho bechamel, adicione uma quantidade generosa de ricota defumada ralada.
No fundo da forma com o molho bechamel, colocamos uma camada de lasagnoni, cobrimos com uma camada de molho e o provolone fresco ralado em julienne.
Continuamos assim, finalizando a última camada com o recheio de ragù, com bastante provolone e uma quantidade generosa de ricota defumada ralada.
Os lasagnoni com ragù branco e cogumelos porcini saboreie com um bom copo de vinho branco espumante como eu gosto 🙂
