A lasanha ondulada com salmão e cogumelos é uma receita que preparei para o Ano Novo, mas é um primeiro prato muito saboroso e consistente para preparar no almoço de domingo com amigos.

Se seus convidados gostam de peixe e cogumelos, com este primeiro prato você vai acertar em cheio e eu garanto que vão lamber os beiços!

Um primeiro prato refinado, fácil de preparar que vai tomar pouco tempo de preparo.

Para o recheio eu usei os cogumelos cardoncelli e o salmão defumado, que com esse tom de defumado dá mais sabor ao prato, mas se preferir pode usar o salmão fresco.

Eu a temperei com um molho bechamel caseiro com um toque rosé dado por duas colheres de molho de tomate.

Se vocês quiserem encurtar os tempos, podem usar um bechamel pronto do supermercado, mas eu recomendo o caseiro, minha receita fica pronta em menos de 10 minutos.

Abaixo vocês encontrarão outras receitas de lasanhas deliciosas para satisfazer todos os gostos.

Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal, Todas as estações

Ingredientes

300 g de lasanha ondulada Divella
200 g de cogumelos cardoncelli
300 g de salmão defumado
1 copo de vinho branco
a gosto de sal
a gosto de alho em pó
a gosto de queijo grana ralado
a gosto de azeite extravirgem
1 maço de salsinha
400 ml de leite
30 g de queijo grana ralado
15 g de manteiga
1 colher de chá de caldo vegetal granulado
2 colheres de passata de tomate
a gosto de farinha

Passos

Limpe e fatie os cogumelos cardoncelli e corte o salmão em pedaços pequenos.
Coloque para cozinhar os cogumelos com um pouco de azeite extravirgem, adicione sal, alho em pó e um pouco de água.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione o salmão defumado, regue com o vinho branco e acrescente a salsinha.
Misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Preparamos o bechamel derramando o leite na panela com o queijo grana ralado, a manteiga e a colher de chá de caldo vegetal granulado, leve à fervura….a propósito do caldo vegetal granulado, vocês já experimentaram fazê-lo em casa? Se quiserem tentar, deixo a receita aqui.
Enquanto o leite ferve, prepare uma massa líquida com água e farinha.
Quando o leite estiver quase fervendo, despeje aos poucos a massa, mexendo com um batedor e cozinhe até ficar encorpado e espesso.
Adicione ao bechamel duas colheres de passata de tomate, mexa.
Coloque uma panela com água no fogão para escaldar as lasanhas onduladas por metade do tempo de cozimento indicado na embalagem.
Escorra as lasanhas e coloque-as em uma tigela com água fria
Metade do bechamel despeje no recheio da massa.
Na assadeira onde vamos assar as lasanhas, coloque um pouco de bechamel e forme a primeira camada de lasanhas.
Cubra com o recheio e continue formando as camadas, terminando com bechamel e queijo grana ralado.
Leve ao forno a 200° por 25-30 minutos.