Os paccheri com repolho roxo, speck e creme de fontina é uma receita esperta para fazer com que comam este vegetal mesmo quem não gosta.
Testada em casa com meu marido e meu filho, que comeram este prato principal sem hesitar!
Vale dizer que ambos são desconhecedores de vegetais, então, para mim, foi fácil enganá-los dizendo uma mentirinha que se tratava de radicchio (que eles gostam) 😀
A receita enganosa teve um resultado positivo, comendo com prazer 😛
Com os paccheri com repolho roxo, speck e creme de fontina é fácil fazer com que as crianças amem este vegetal, porque seu sabor é disfarçado pelo gosto dos outros ingredientes, tornando-o agradável até para os paladares mais exigentes.
O repolho roxo é um vegetal com inúmeras propriedades benéficas:
Tem ação antioxidante, é rico em vitamina C e A, fortalece o sistema imunológico, é rico em fibras, estimula o metabolismo e tem baixo teor calórico, sendo adequado para dietas.
Pode ser consumido cozido e cru, ao meu ver, se presta muito bem para a criação de pratos principais.
Obviamente, consumido cru mantém inalteradas todas as suas propriedades nutritivas que com a cocção se enfraquecem.
Certamente os paccheri com repolho roxo, speck e creme de fontina não serão um prato leve, mas um prato cremoso e saboroso que você poderá preparar para o almoço de domingo, um prato versátil que vai além dos pratos tradicionais.
Para quem ama comer este vegetal, recomendo ler as outras receitas que fiz e você as encontrará abaixo.
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 270 g de paccheri
- 300 g de repolho roxo
- 150 g de speck em tiras
- 200 g de fontina
- 250 ml de creme de leite fresco
- Meia cebola branca
- q.b. de sal
- q.b. de azeite EVO
Passos
Para começar, corte o repolho roxo eliminando as partes brancas mais duras, corte em tiras finas e enxágue sob a água.
Corte também a fontina em cubos.
Em uma frigideira, colocamos o creme de leite fresco e incorporamos os cubos de queijo, deixando-os de molho para amolecer.
Em uma panela, colocamos o azeite EVO e a cebola picada finamente, douramos em fogo baixo.
Adicionamos o repolho roxo e deixamos cozinhar por 3-4 minutos, mexendo com uma colher de pau.
Adicionamos uma concha de água quente e cozinhamos até a absorção do líquido.
Em outra frigideira, colocamos um fio de azeite EVO e incorporamos o speck em tiras, deixamos dourar por alguns minutos.
Estamos quase lá… Enquanto leva a água da massa para ferver, derreta em fogo baixo a fontina previamente deixada de molho no creme de leite fresco.
Incorpore o creme de fontina no repolho roxo.
Quando os paccheri estiverem cozidos, coloque-os na panela do molho, misture e sirva.
Os paccheri com repolho roxo, speck e creme de fontina, um prato cremoso, rico em sabor, com sua bela cor adicionará um valor extra à sua presença na mesa.
