O plumcake de caqui com gotas de chocolate e avelãs é uma sobremesa de outono deliciosa para o café da manhã ou o lanche, mas também um mimo à noite antes de ir para a cama.

Macio, suave, perfumado graças à adição do pote de iogurte de baunilha.

Usei o caqui persimon que tem uma consistência firme, compacta e doce, cortei em fatias finas e inseri no meio da massa e por cima do plumcake antes de assar.

Para finalizar, joguei uma pitada de avelãs grosseiramente picadas que durante o cozimento se envolveram nas reentrâncias da massa.

O plumcake de caqui com gotas de chocolate e avelãs é uma verdadeira delícia a cada mordida e vai te dar uma vontade irresistível de outra fatia, na minha casa durou apenas dois dias!

Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono

Ingredientes

250 g de farinha 00
50 g de fécula de batata
150 g de iogurte de baunilha
150 g de açúcar
130 g de óleo de girassol
3 ovos
1 pacote de fermento em pó
80 g de gotas de chocolate
1 caqui persimon (350g)
40 g de avelãs
1 pitada de sal
q.b. de açúcar de confeiteiro

Ferramentas

Batedeira
Forma de Plumcake

Passos

Antes de preparar a massa, preparamos nossos ingredientes, fatiando finamente o caqui e picamos grosseiramente as avelãs.
Adicionamos os ovos quebrados, o açúcar e a pitada de sal, batemos com a batedeira elétrica por alguns minutos.
Adicionamos o óleo e o pote de iogurte, sempre batendo.
Continuamos adicionando aos poucos a farinha misturada com o fermento.
Terminamos com as gotas de chocolate, misturando com uma espátula.
Despejamos metade da massa na forma de plumcake untada e enfarinhada.
Colocamos sobre a massa uma parte das fatias de caqui.
Cobrimos com o restante da massa e completamos com as fatias de caqui.
Finalizamos o doce com a adição das avelãs.
Levamos ao forno a 180° por cerca de 50 minutos, faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Depois de assado e esfriado, retire da forma e antes de servir, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.