A quiche com alcachofras, speck e brie é uma torta salgada rica e saborosa, uma ideia ótima para preparar para o jantar.
A torta salgada é uma excelente ideia e solução para agradar a todos. Meu filho adora tortas salgadas e eu as preparo frequentemente para fazê-lo feliz.
Uma base de massa brisée com um recheio saboroso de alcachofras cozidas na frigideira, speck, queijo brie além do clássico creme de creme de leite e ovos que caracteriza a quiche.
Você pode preparar a massa brisée em casa seguindo minha receita clicando aqui, mas se estiver com pressa, pode usar a pronta que encontra nas geladeiras dos supermercados.
Isso também vale para as alcachofras, no meu caso, usei aquelas já limpas e congeladas, já que tinha pouco tempo, preparei essa torta salgada antes para o jantar.
A quiche com alcachofras, speck e brie é excelente para buffets salgados, você pode prepará-la para seus piqueniques, é ótima para consumir também fria.
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes
- 1 rolo de massa brisée
- 400 g de alcachofras limpas
- 80 g de speck em palitos
- 200 g de queijo brie
- 3 ovos
- 200 ml de creme de leite
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Meia cebolinha
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta branca
- q.b. de azeite de oliva extra virgem
Passos
Limpe e corte as alcachofras em fatias. Pique a cebola finamente e refogue-a suavemente em uma frigideira com azeite de oliva extra virgem.
Adicione as alcachofras, tempere com sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos mexendo, depois adicione um copo de água e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
Se a água secar e elas não estiverem completamente cozidas, adicione um pouco mais para completar o cozimento.
Quando as alcachofras estiverem cozidas, você pode preparar o creme do recheio.
Em uma tigela, coloque os ovos sem casca, bata-os com um garfo e adicione duas pitadas de sal e o queijo parmesão ralado, mexa.
Em seguida, adicione o creme de leite e mexa novamente.
Colocamos a massa brisée com o papel manteiga em uma forma de forno e furamos o fundo com um garfo.
Despejamos o creme preparado dentro.
Começamos a inserir na mistura as alcachofras cozidas.
Cobrimos com os palitos de speck.
Finalizamos com o queijo brie em fatias.
Enrugamos as bordas externas para fechar a torta.
Assamos a 180ºC por cerca de 40 minutos.
A quiche com alcachofras, speck e brie pode ser preparada com bastante antecedência e aquecida na hora.
