Os rolinhos com cogumelos cremini são um prato principal de carne saboroso e suculento, perfeito para limpar o prato com aquela deliciosa cremosidade saborosa e perfumada.
O prato principal perfeito para o almoço de domingo ou para ocasiões especiais em que você tem convidados e quer preparar algo especial para impressionar seus convidados.
Os rolinhos com cogumelos cremini são feitos com fatias de vitela cortadas bem fininhas, recheadas com uma massa de almôndega.
São ligeiramente enfarinhados e flambados com vinho branco, adicionam-se os cogumelos fatiados, criando uma cremosidade envolvente de dar água na boca!
Se seus convidados gostam de cogumelos, o sucesso é garantido!
Eu usei cogumelos cremini de cultivo, mas é claro que com cogumelos silvestres de qualquer tipo fica ainda mais saboroso.
- Porções: 10Pedaços
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 10 fatias de vitela cortadas bem fininhas
- 300 g de carne moída de vitela
- 40 g de miolo de pão
- 40 g de queijo grana ralado
- 1 ovo
- 300 g de cogumelos cremini
- 1 copo de vinho branco
- 25 g de manteiga
- q.b. de sal
- q.b. de alho
- q.b. de salsinha
- q.b. de farinha
- q.b. de azeite de oliva
Passos
Limpe, lave, seque e fatie finamente os cogumelos cremini.
Prepare a mistura para o recheio.
Coloque em uma tigela a carne moída de vitela e adicione: o miolo de pão, o queijo grana ralado, a salsinha, o ovo.
Adicione sal e alho em pó e misture.
Como já mencionei, recomendo fatias finas de poucos milímetros.
Salgue cada fatia com uma pitada de sal e coloque um pouco da mistura dentro.
Enrole e feche as duas pontas com palitos de dente.
Passe os rolinhos na farinha.
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e a manteiga, deixe aquecer em fogo baixo.
Coloque os rolinhos e deixe dourar suavemente de ambos os lados.
Despeje um copo de vinho branco e deixe evaporar.
Após o vinho evaporar, incorpore os cogumelos, ajuste o sal e deixe cozinhar por 15-20 minutos.
Os cogumelos liberam água, mas se necessário adicione um pouco de água morna, o resultado final não deve ser seco, mas com um molhinho.
Os rolinhos com cogumelos cremini podem ser preparados e congelados crus, uma ideia estratégica para quem trabalha muito e tem pouco tempo, mas não quer deixar de mimar a própria família.
