Os rolinhos light de frutas são uma sobremesa leve e saudável para o café da manhã ou lanche, perfeitos para toda a família.
A massa dos rolinhos não contém ovos, leite, óleo ou manteiga, e em vez de açúcar, usei eritritol.
Sabe o que é o eritritol? Um substituto do açúcar que não tem calorias e não aumenta a glicemia, mas o seu sabor e aparência são iguais ao açúcar.
Já faz um tempo que o utilizo e, para ser sincera, uso apenas na preparação de sobremesas, devido às opiniões divergentes sobre o uso constante.
Voltando aos rolinhos light de frutas, são perfeitos para quem está de dieta e garanto que o sabor não te fará sentir falta das sobremesas tradicionais e supercalóricas.
O recheio deles é composto de uma camada de geleia de laranja amarga e por cima cubos de frutas frescas, a sobremesa perfeita para preparar com frutas de verão, como damascos e pêssegos nectarinas.
- Porções: 14 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g de farinha 00
- 50 g de fécula de batata
- 180 g de eritritol
- 125 g de iogurte grego 0 gordura
- 80 ml de bebida vegetal de amêndoa
- Meia colher de fermento em pó
- suco de limão
- 250 g de geleia de laranja amarga
- 2 pêssegos nectarinas
- 3 damascos
- q.b. de açúcar de confeiteiro
Passos
Em uma tigela, misture a farinha com a fécula de batata e o fermento, e no centro adicione o resto dos ingredientes: iogurte, bebida vegetal, suco de limão e açúcar.
Comece a amassar primeiro na tigela, depois, quando a massa começar a ganhar consistência, continue em uma superfície de trabalho.
Você obterá uma massa lisa e macia.
Deixe descansar por 15 minutos.
Prepare as frutas lavando-as e cortando-as em pequenos cubos, retire a casca dos damascos.
Comece a esticar a massa e forme uma folha retangular de 2-3 milímetros.
Espalhe a geleia de laranja e depois distribua uniformemente os cubos de frutas.
Enrole a massa sobre ela mesma e corte em pedaços de 2 cm cada. Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 180°C por 20-25 minutos.
Depois de esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Os rolinhos light de frutas trarão cor e sabor ao seu café da manhã, uma vez preparados devem ser guardados na geladeira para uma boa conservação por alguns dias.
