A salada de aspargos com batatas e ovos é um prato único rico, fresco e saudável para uma ótima refeição de primavera e verão.
Para levar com você tanto se passar um dia fora, quanto se estiver no trabalho para a pausa do almoço.
A salada de aspargos com batatas e ovos é um prato balanceado pois reúne: carboidratos, proteínas e fibras.
Prepara-se rapidamente e com antecedência porque, para saboreá-la melhor, deve descansar na geladeira.
Os aspargos e as batatas são cozidos separadamente e depois unidos. Se quisermos uma cocção ainda mais saudável, o ideal seria cozinhar no vapor para manter todas as propriedades nutritivas.
Eu preferi uma cocção leve, mas, se desejar, você pode refogar os aspargos com cebola e azeite na panela.
A seguir, você encontrará algumas receitas interessantes de saladas para exibir na mesa. Recomendo dar uma olhada, tenho certeza de que você experimentará todas e haverá aquela que mais prefere.
Se tiver vontade, me avise qual é! 😉
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 150 g de aspargos
- 200 g de batatas limpas
- 80 g de atum enlatado
- 1 cebolinha fresca de Tropea
- q.b. de sal
- q.b. de azeite EVO
Passos
Limpe os aspargos da parte dura do talo, lave-os em água corrente e corte em pedaços pequenos.
Descasque as batatas, lave-as e coloque-as em uma panela com água no fogo para cozinhá-las.
Coloque outra panela com água no fogão, leve à fervura e adicione os aspargos, cozinhe-os por 8/10 minutos, escorra-os crocantes se preferir.
Cozinhe também os ovos em água, mergulhando-os em água fria e, uma vez que comece a ferver, deixe cozinhar por 7/8 minutos.
Quando as batatas estiverem cozidas, deixe esfriar e depois corte-as em fatias.
No prato de servir, combine os aspargos e as batatas, misture.
Adicione a cebolinha fresca de Tropea cortada em rodelas.
Tempere tudo com sal e azeite EVO.
Finalize com a adição dos ovos cozidos e bom apetite!
A salada de aspargos com batatas e ovos é um prato colorido que celebra a simplicidade e a frescura e que lhe proporcionará um momento de puro prazer.
