A salada de frango com cenoura, rúcula e molho de iogurte é um prato saboroso e leve, perfeito para o verão.
Peito de frango e vegetais são uma combinação perfeita e colorida para uma refeição fresca e gratificante que você pode levar para qualquer lugar: para sua pausa no trabalho, para seu almoço na praia ou na montanha, mas excelente também para seus buffets no jardim nas noites de verão com amigos.
A salada de frango com cenoura, rúcula e molho de iogurte é uma receita anti-desperdício, eu usei o peito de frango de um frango assado que comprei para o jantar, todos sabem que o peito de frango é a parte menos apreciada devido à sua consistência seca e fibrosa ao paladar.
Para torná-lo saboroso, basta preparar a minha receita com cenouras cortadas em julienne e rúcula, tudo temperado com um molho saboroso de iogurte que você prepara em casa.
Se você quiser prepará-la, não resta mais do que amarrar o avental e colocar a mão na massa!
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 250 g de peito de frango
- 200 g de cenouras
- 30 g de rúcula
- 150 g de iogurte grego zero gordura
- q.b. de alho em pó
- q.b. cebolinha
- q.b. de sal
- q.b. de suco de limão
- 2 colheres de azeite EVO
Ferramentas
- Ralador
Passos
Começamos preparando o molho de iogurte para temperar a salada.
Usei um iogurte grego zero gordura, adicionando as duas colheres de azeite EVO, uma pitada de alho em pó e a cebolinha fresca picada finamente.
Se não encontrar a fresca, use a seca.
Tempere com uma pitada de sal, algumas gotas de limão e misture.
Descascamos as cenouras e ralamos em julienne com um ralador multiuso, adicionamos às cenouras a rúcula lavada e picada.
Incorporamos aos vegetais o molho de iogurte que preparamos e misturamos.
Cortamos o peito de frango em cubos e incorporamos aos vegetais.
Misturamos e colocamos em um prato de servir antes de levar à mesa.
O ideal seria deixá-la descansar por uma hora na geladeira antes de degustá-la.
A salada de frango com cenoura, rúcula e molho de iogurte não necessariamente representa uma receita anti-desperdício, pode ser preparada com peito de frango fresco previamente grelhado.
