A salada de repolho roxo é um prato rico em cor e sabor para um jantar leve, ideal para quem segue uma alimentação saudável.
Suas propriedades desintoxicantes nos ajudarão a voltar à forma após este período de festas cheio de grandes banquetes.
É um vegetal rico, além de antioxidantes, de vitaminas: C-A-E, contém ácido fólico e cálcio, portanto, um ótimo aliado para os ossos.
Um vegetal perfeito para saborear no inverno, agradável ao paladar e adaptável a várias preparações e, para ser honesta, eu ainda não o tinha comido cru em salada e devo admitir que é delicioso!
Para consumi-lo dessa forma, basta cortá-lo finamente em julienne, eliminando a parte branca central que é mais dura.
Seu sabor doce e delicado combina perfeitamente com a salinidade do queijo feta, ao sabor ligeiramente picante dos rabanetes e à crocância das nozes.
Desfrute desta deliciosa salada de repolho roxo, tenho certeza de que você vai adorar! Eu a preparo para levar ao trabalho para o almoço com fatias crocantes de centeio e devo dizer que consigo ficar saciada até a próxima refeição.
- Porções: 1
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 150 g de repolho roxo
- 70 g de queijo feta
- 6 rabanetes pequenos
- 3 nozes
- 2 colheres de azeite EVO
- q.b. de sal
Passos
Cortamos o repolho roxo ao meio e retiramos a parte central branca dura.
Prosseguimos cortando-o finamente em julienne. Lavamos sob água corrente e escorremos bem.
Cortamos o queijo feta em cubos e adicionamos ao repolho roxo.
Lavamos os rabanetes, retiramos a raiz, cortamos ao meio e adicionamos à salada.
Finalizamos com a adição das nozes quebradas, temperamos com sal e azeite.
A salada de repolho roxo pode ser consumida imediatamente, ou deixá-la marinar por algumas horas na geladeira, deste modo ela se tornará mais digerível.
