A salada fresca de anéis de lula é um prato fresco, leve e colorido que pode ser servido como prato único no verão, para saborear com deliciosos e dourados croutons.
Uma receita perfeita também para a véspera de Natal, para servir como entrada, o que você acha? Não acha que é versátil e original?
Na minha receita, usei tomates cereja, um pouco de rúcula, milho e cebola roxa de Tropea, que para nós calabreses é a protagonista por excelência nos pratos de verão.
A salada fresca de anéis de lula é perfeita para a pausa do almoço no trabalho, basta prepará-la no dia anterior e guardá-la na geladeira para que todos os ingredientes se misturem, dando origem a um prato saboroso e apetitoso.
É um prato leve para consumir na praia e nos seus passeios ao ar livre.
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g de anéis de lula frescos ou congelados
- 300 g de tomates cereja
- 70 g de milho
- 25 g de rúcula
- 1 cebola fresca de Tropea
- q.b. de sal
- q.b. de azeite de oliva extra virgem
Passos
Colocamos uma panela com água no fogão e deixamos ferver.
Adicionamos os anéis de lula à água fervente.
Deixamos ferver por 10 minutos.
Escorremos e deixamos esfriar.
Em uma tigela, cortamos os tomates cereja em quartos, depois de lavá-los.
Limpe e fatie a cebola nos tomates.
Finalizamos com a adição do milho, da rúcula e dos anéis de lula resfriados.
Temperamos com sal, azeite de oliva extra virgem e damos uma boa mexida antes de colocar na geladeira.
A salada fresca de anéis de lula é fácil de preparar, tanto com peixe fresco quanto congelado, basta descongelar antes de preparar.
