A scarpaccia com batatas, cebola roxa de Tropea e anchovas é uma receita rápida de torta salgada.
Existem várias versões, mas a original é de origem toscana e se chama scarpaccia camaiorese, uma torta fina e crocante com abobrinhas e cebolas que representa uma iguaria rica de história e tradição.
Nesta torta, misturam-se os vegetais com farinha e água em uma tigela e depois ao forno sem fermento.
A scarpaccia com batatas, cebola roxa de Tropea e anchovas é ótima tanto quente quanto fria, excelente para um jantar não muito elaborado acompanhado de frios e queijos, perfeita para servir cortada em pequenos pedaços como aperitivo ou entrada.
Uma ideia de finger food para seus buffets salgados para compartilhar com seus amigos.
Amo essas receitas saborosas e ao mesmo tempo práticas e pouco exigentes, se você também gosta desse estilo, o que você está esperando? Mãos à obra!
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g de farinha 00
- 250 g de batatas já limpas
- 1 cebola roxa de Tropea
- 150 ml de água
- 6 filés de anchovas em óleo
- 1 colher de chá de sal
- q.b. de pimenta branca
- q.b. de azeite EVO
Ferramentas
- Mandolina
- Forma para forno
Passos
Com uma mandolina, rale as batatas previamente descascadas e lavadas em julienne.
O mesmo procedimento com a cebola, junte os dois ingredientes e misture.
Incorpore a farinha, a água e misture bem os ingredientes.
Adicionamos à massa o sal, a pimenta e as anchovas cortadas em pequenos pedaços, misture os ingredientes.
Para o cozimento, utilize uma forma de 25 cm x 35 cm, cubra com papel manteiga e unte com azeite EVO.
Despeje a mistura e distribua uniformemente.
Tempere a superfície com mais azeite EVO, leve ao forno a 220° por cerca de 30 minutos.
A scarpaccia com batatas, cebola roxa de Tropea e anchovas é uma maravilha toda italiana feita com ingredientes simples e genuínos da nossa terra.
