A sopa de cevada e espelta com leguminosas mistas é um primeiro prato simples, saudável e substancioso, quente e envolvente para os dias mais frios.
Pode ser considerada um prato único para quem segue uma dieta, onde se recomenda o consumo de leguminosas pelo menos duas vezes por semana.
A sopa de cevada e espelta com leguminosas mistas é um prato simples pelos seus ingredientes de baixo custo, mas ao mesmo tempo, rico em proteínas vegetais à base de ingredientes saudáveis.
Na minha receita você irá preparar o prato em pouco tempo, usei leguminosas mistas pré-cozidas e cereais para um cozimento mais rápido, deixei-os de molho por algumas horas, se você quiser ainda mais rapidez, pode usar também cereais pré-cozidos.
Se você ama cereais, aqui estão mais receitas!
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 25 g de cevada perlada
- 25 g de espelta perlada
- 120 g de leguminosas mistas pré-cozidas
- 1 cenoura pequena
- 1 pedaço de cebola branca
- 2 colheres de sopa de azeite EVO
- 1 folha de louro
- a gosto de sal
Passos
Limpe e corte em pequenos pedaços a cebola e a cenoura.
Coloque uma panela no fogo com as duas colheres de azeite EVO.
Adicione os vegetais picados e deixe-os murchar suavemente.
Adicione as leguminosas pré-cozidas com um pouco de água quente.
Tempere com sal, adicione a folha de louro e deixe apurar por 5 minutos.
Cozinhe os cereais e depois tempere com as leguminosas mistas, sirva bem quente.
A sopa de cevada e espelta com leguminosas mistas pode ser servida também como entrada de inverno em tigelas individuais, não acha que é uma ótima ideia?
