A torta da vovó é uma receita de um doce delicioso para saborear como sobremesa após um almoço em família.
O nome dela nos faz imaginar um doce genuíno com um aroma inebriante que lembra casa, simplicidade e é exatamente assim!
É uma casca de massa quebradiça e perfumada com um recheio de creme de confeiteiro, tudo adornado com açúcar de confeiteiro e pinhões.
A torta da vovó é uma receita atemporal perfeita para qualquer ocasião e fácil de preparar, acessível a todos.
Existem dois métodos de preparação: uma base de massa em cima e embaixo, ou a base de massa embaixo e o creme de confeiteiro em cima, sem massa, apenas com uma chuva de pinhões em cima.
Eu preparei com o primeiro método, você escolhe o que mais te agrada
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 420 g de farinha 00
- 150 g de manteiga amolecida
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 2 ovos
- aroma de limão
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 120 g de açúcar
- 40 g de farinha
- aroma de limão
- 25 g de pinhões
- q.b. de açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Forma
Passos
Começamos a preparar o creme de confeiteiro trabalhando em uma panela as gemas com o açúcar até ficarem claras e espumosas, enquanto isso, aquecemos o leite em uma panela à parte.
Adicionamos a farinha e trabalhamos novamente com um batedor.
Incorporamos o leite morno e levamos à ebulição.
Adicionamos algumas gotas de aroma de limão, mexemos continuamente, até que se torne denso e encorpado.
Despejamos o creme em uma tigela, cobrimos com filme plástico e reservamos.
Preparamos a massa quebrada com uma batedeira se você tiver ou à mão em uma tigela.
Começamos a trabalhar a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro, adicionando depois, os ovos e depois a farinha com o fermento.
Você obterá um bloco de massa macio, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.
Após o tempo decorrido, podemos preparar a torta da vovó.
Dividimos a massa e começamos a estendê-la.
Forramos a forma com diâmetro de 24 cm com papel manteiga molhado e espremido para aderir melhor.
Inserimos a massa quebrada dentro e furamos o fundo da massa quebrada com um garfo.
O disco de massa quebrada deve ter uma borda de 3 cm para acomodar o creme.
Incorporamos o creme e cobrimos com o outro disco de massa quebrada.
Furamos com o garfo o disco de massa quebrada de cobertura, pincelamos com um pincel um pouco de água e polvilhamos por cima os pinhões.
Levamos ao forno a 170° por cerca de 30 minutos.
Uma vez resfriada, colocamos a torta em um prato de servir e damos uma bela polvilhada de açúcar de confeiteiro por cima.
A torta da vovó é perfeita para levar de presente para o dia dos avós, com este doce seus filhos poderão alegrar os avós no dia da comemoração deles.
