Uma receita de verão muito simples e deliciosa, a abobrinha marinada com hortelã. Um acompanhamento perfumado e fresco com esta erva aromática especial, a hortelã.
A hortelã é, de fato, a protagonista do mês para a seção Ervas e flores no prato, da qual participamos sempre com muito prazer junto com amigas blogueiras de culinária.
Hortelã, como eu dizia, quem não tem uma planta no jardim ou na horta? O que vem à mente quando você sente o cheiro da hortelã-pimenta? Um after eight? Eu penso imediatamente no chá marroquino com hortelã, tão bom e perfumado.
A hortelã é um remédio natural para a má digestão, inchaço, síndrome do intestino irritável, resfriado, pressão baixa e astenia.
O nome hortelã deriva do latim ‘mentis’ que significa mente, pois uma das propriedades da hortelã, de fato, são as capacidades de estimular e fortalecer as funções intelectuais.
Mas há também outra versão: O nome ‘Hortelã’ foi cunhado por Caio Plínio Segundo, naturalista romano. Segundo a lenda, o termo deriva do nome grego ‘Μίνθη‘ (Minthe), uma ninfa dos rios filha do deus Cocito, transformada nesta erva por Perséfone por ciúmes da beleza da jovem.
Existem centenas de variedades de hortelã, entre as mais conhecidas estão a hortelã-pimenta usada na farmácia e cosmética, a hortelã marroquina, a hortelã glaciar e a hortelã-vulgar, a mais delicada e usada na culinária.
Em 2004, a hortelã-pimenta foi premiada como ‘Erva Medicinal do Ano’ pelo grupo de trabalho ‘História da Fitoterapia’ da Universidade de Würzburg, que escolhe todos os anos uma erva digna deste título.
Na cosmética e farmácia, geralmente se utiliza o óleo essencial, mas é na culinária que ela dá seu melhor e não apenas para preparar o mojito!! Principalmente no verão eu a acrescento frequentemente em saladas e massas frias, gosto de decorar doces com as folhinhas de hortelã e nas almôndegas fica uma maravilha.
Com as abobrinhas, como neste caso, dá aquele toque a mais muito apreciado.
Você pode ver algumas outras receitas com hortelã aqui:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 136,52 (Kcal)
- Instrumentos 3,37 (g) dos quais açúcares 0,36 (g)
- Proteínas 2,59 (g)
- Gordura 13,71 (g) dos quais saturados 1,98 (g)dos quais insaturados 0,18 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sódio 141,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 2 ramos hortelã
- 1 limão (o suco)
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal marinho integral
- 1 pitada pimenta
Ferramentas
- 1 Mandolina
Passos para preparar a abobrinha marinada com hortelã
Três horas antes de servir o prato
Primeiro, lave bem as abobrinhas e fatie finamente com a mandolina. Coloque-as em uma peneira, salpique levemente com sal e deixe por uma hora para escorrer a água.
Seque com papel toalha e reserve.
Prepare uma citronete com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
Em um recipiente retangular, coloque as fatias de abobrinha em camadas, alternando com citronete e folhas de hortelã.
Leve à geladeira para marinar por algumas horas antes de servir.
Aqui estão as receitas com hortelã das amigas da seção ervas e flores no prato:
Miria de Duas Amigas na Cozinha: Licor creme de hortelã e chocolate
Elisa de Il fior di cappero Granita de melão e hortelã sem sorveteira
Tiziana de Nonnapaperina Sorvete de hortelã e chocolate
Paola de Minhas Receitas Com e Sem: Salada de bulgur com hortelã e tomatinhos
Dicas de tomilho e lentilhas
Tente variar o tipo de hortelã nas várias receitas. Prepare o chá de hortelã especialmente se estiver resfriado. Quando sentir um cheiro que não gosta na geladeira, adicione um ramo de hortelã fresca.
Tente variar o tipo de hortelã nas várias receitas. Prepare o chá de hortelã especialmente se estiver resfriado. Quando sentir um cheiro que não gosta na geladeira, adicione um ramo de hortelã fresca.
