Uma receita super simples: alcachofras recheadas com brotos de alfafa. Quem não gosta de alcachofras? Eu sou completamente apaixonada, comeria alcachofras todos os dias.
Tenho que me segurar porque senão, sem perceber, acabo comendo tudo sozinha… gula de alcachofras.
Costumo prepará-las frequentemente em sopa, no risoto, nas lasanhas, com espaguete, e naturalmente alcachofras recheadas, em salada, com os cereais, em tortas salgadas, até com panquecas!
Hoje eu os recheei com uma mistura de alcaparras e farinha de rosca, cozidos na frigideira como de costume e, no final, recheados com brotos frescos de alfafa.
Outras receitas com alcachofras? No vlog você encontra muitas; abaixo algumas que podem te interessar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 alcachofras
- 1 colher (sopa) alcaparras
- 2 colheres (sopa) farinha de rosca
- 1 dente alho
- 1 colher (chá) salsinha
- 100 g caldo de legumes
- 4 colheres (sopa) brotos de alfafa (germogliamo)
- 3 colheres (sopa) azeite extra-virgem
- a gosto sal marinho integral
Passos
Remova as folhas duras das alcachofras e corte uma boa parte da ponta, deixando a cúpula.
Corte o talo na base, descasque a parte externa do fundo e retire a penugem interna.
Coloque as cúpulas em água com suco de limão para que não escureçam.
Descasque os talos e corte em pedaços, adicionando-os à água com limão.
Em uma frigideira adicione um fio de azeite, o dente de alho inteiro e deixe perfumar. Bata as alcaparras com a farinha de rosca e um pouco de azeite e recheie as cúpulas. Polvilhe também com salsinha.
Coloque as alcachofras e os pedacinhos de talo na frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo, umedecendo com caldo de legumes quando necessário.
Depois de uns vinte minutos estarão cozidos; deixe amornar antes de adicionar os brotos dentro das alcachofras.
Dicas do Timo e Lenticchie
Naturalmente você pode rechear suas alcachofras com o que preferir; experimente também com os cereais ou com a abóbora ou com as nozes.
