Receita muito econômica estas Almôndegas de arroz vermelho, grão-de-bico e couve-flor macias macias, experimente servi-las com um homus de feijão branco, por exemplo. Prato único da saúde. Posso dizer como sempre que minhas almôndegas também são de reutilização consciente na cozinha, às vezes abro a geladeira e …transformo em almôndegas.
Combinei essas almôndegas de arroz vermelho, grão-de-bico e couve-flor econômicas com wraps receita 5 euros, experimente ver para encontrar inspiração.
Falei muito sobre o arroz vermelho, visto suas propriedades conhecidas, vamos usá-lo de várias maneiras.
Deixemos de lado por enquanto o Thai vermelho da Tailândia e o Java vermelho da Indonésia que geralmente são encontrados no comércio justo, e nos concentramos no arroz vermelho da nossa casa.
É cultivado no Piemonte, às vezes pode se confundir com o arroz vermelho Ermes, que porém é uma qualidade de arroz venere de cor vermelha cultivado no Vercellese e Pavia.
O arroz vermelho é um arroz com o grão alongado que por dentro é claro. Cozimento bastante longo, (45 minutos para absorção, 25 minutos sob pressão) permanece sempre crocante, tem um sabor doce e particular que lembra a avelã.
Para o cozimento do arroz vermelho na panela de pressão você pode ver no blog.
Eu o amo também porque contém sais minerais como o fósforo e o magnésio. Contém também vitaminas B1 e B2, cálcio e ferro. Integralíssimo, o arroz vermelho contém ainda mais fibras do que o arroz branco integral. E não para por aqui, porque o arroz vermelho também contém mais ferro e mais zinco do que seus primos negro e branco sempre integrais.
Como eu disse, esta é uma receita econômica, que eu apresentei com os wraps receita a 5 euros
Abaixo você pode encontrar várias receitas com arroz vermelho:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes Almôndegas de arroz vermelho, grão-de-bico e couve-flor
Para esta receita começo com arroz vermelho, grão-de-bico e couve-flor já cozidos, mas na preparação você encontra as indicações também para começar com ingredientes crus.
- 100 g arroz vermelho (cozido)
- 100 g grão-de-bico cozido, fervido
- 50 g couve-flor, cozida, fervida
- 1 colher de chá alecrim
- 3 colheres pão ralado
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Eu comecei, como disse, com ingredientes cozidos, mas se você tiver tempo, aqui estão as instruções para arroz vermelho e couve-flor crua.
Lave bem o arroz vermelho, deixe de molho se tiver tempo e cozinhe em bastante água, uma pitada de sal e ervas aromáticas.
Levará cerca de 20 minutos,
Enquanto isso, cozinhe os floretes de couve-flor ao vapor com um raminho de alecrim.
Quando tudo estiver cozido, misture o arroz e a couve amassada, adicione também o grão-de-bico cozido e dê uma batidinha com o mixer, ajuste o sabor e, se necessário, para manter unido, adicione um pouco de pão ralado ou farinha de grão-de-bico, eu coloquei umas duas colheres. Monte as almôndegas redondas ou achatadas como preferir.
Passe as almôndegas no pão ralado, coloque uma colher de óleo na frigideira junto com alguns ramos de ervas aromáticas, adicione as almôndegas e deixe dourar por alguns minutos.
Você pode, alternativamente, assá-las no forno por 20 minutos ou na fritadeira a ar. Elas são ótimas acompanhadas de homus.
Dicas de tomilho e lentilhas
Suas Almôndegas de arroz vermelho, grão-de-bico e couve-flor você pode conservar na geladeira por alguns dias, também pode congelá-las e esquentá-las na frigideira quando necessário.
Altere os ingredientes conforme a estação, para encontrar ideias, experimente ver também as almôndegas de arroz negro e abóbora ou as almôndegas de feijão borlotti e alho-poró ou ainda as almôndegas de grão-de-bico com pimentão.
Altere os ingredientes conforme a estação, para encontrar ideias, experimente ver também as almôndegas de arroz negro e abóbora ou as almôndegas de feijão borlotti e alho-poró ou ainda as almôndegas de grão-de-bico com pimentão.
